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Fleurs femelles renfermées dans un 
bourgeon écailleux ; involucre fruc- 
4 | tifère campanulé, irrégulièrement 
lacinié au sommet.. . . . . . . . CoryLus. 
Fleurs femelles en grappes; involucre 
fructifère à 2 folioles trilobées. . . Carpinus. 
FAGUS Tourner. 
F. sylvatica L. sp. 1416. DC. F1. fr. HE, p. 305. 
— Lamk. ill. t. 782, fig. 2. Lob. Obs. p. 587, 
fig. infér. Gillet et Magne Nouv. F1. fr. pl. 68, 
fig. 11-12 (fleur et fruit). — Vulg. hêtre. — 
Faou, le fruit faine. 
C'est un de nos plus beaux arbres forestiers qui compose 
presque entièrement toutes les forêts de la montagne Noire, 
de Saint-Amans, d’Angles, de la Montélarié, de Murat et 
de Lacaune, et entre dans la composition de la plupart des 
grands bois des coteaux; rare dans la plaine. 
F1. avril-mai., — Fr. juillet-août D. 
Oss. Les plus beaux hêtres du département que nous ayons pu 
admirer sont dans le parc du château de Caylus, près Rouaïroux, 
appartenant à notre ami M. Charles de Poumayrac; leurs troncs, 
d'une hauteur prodigieuse, mesurent plus de 5 mètres de circon- 
férence à ! mètre au-dessus du sol; le bois de hêtre est excellent 
pour brûler, même vert; on extrait de son fruit (faine) une huile 
qui peut être employée comme alimentaire, et qui peut être con- 
servée longtemps sans rancir; les cochons sont très-friands de la 
faine, et les tourteaux sont avidement mangés par les bestiaux. 
CASTANEA ToURNEr. 
€. vulgaris Lamk. Dict. I, p. 708. — Fagus cas- 
tanea L. sp. 1416. — Lamk. ill. t. 782, f. 1. 
Lob. Obs. 588, fig. 1. Gillet et Magne Nouv. 
F1. fr. pl. 68, fig. 10. — Vulg. châtaignier. — 
Castagné, le fruit castagno. 
C. Plus particulièrement dans les terrains schisto-argileux 
ou de gneiss , sur toutes les montagnes de moyenne hauteur. 
FI. mai-juin. — Fr. septembre-octobre D. 
Oss. Le bois des vieux arbres est très-bon pour la charpente ; 
coupé jeune, il sert à faire des cercles pour les barriques et les 
comportes. La châtaigne est très-nourrissante : elle est d’une grande 
ressource surtout dans les cantons de Valence et de Pampelonne ; 
