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Vallon de la Vère, près la Capelle et Puycelsi ; Mespel ; 
Castres, enclos du Séminaire (Valette); forêt de la Grésigne, 
à Montolieu. 
Oss. Les orges cultivées le sont souvent comme plantes fourra- 
gères, à cause de leur végétation très-rapide. Le grain sert dans 
l’alimentation de la classe pauvre; le pain préparé avec sa farine 
est lourd et moins nourrissant que celui de seigle; c’est avec le 
grain d'orge que se fabrique la bière; il sert également à faire des 
tisanes rafraîchissantes. Les orges sauvages sont dédaignées ou 
rejetées par les bestiaux. 
SECALE L. 
S. cereale L. sp. 124. — Vuls. seigle. — Séguél. 
Généralement cultivé dans les terres légères, il est surtout 
important dans nos montagnes où le blé ne peut arriver à 
maturité, telles que la montagne Noire, les montagnes d’An- 
glès, Nages, Murat, Lacaune, Alban, Valence, etc.; le pain 
préparé avec la farine de seigle a des propriétés légèrement 
laxatives ; on cultive dans les plaines le seigle mêlé au fro- 
ment sous le nom de métal, pour l'alimentation des ouvriers 
des champs; la paille de seigle sert à faire des paillassons, 
des chapeaux et à couvrir des chaumières. 
TRITICUM L. 
On cultive dans tous les terrains, excepté dans les mon- 
tagnes à base siliceuse, le Triticum sativum Lamk. Dict. IF, 
p. 554. T. vulgare Vill. Dauph. II, p. 453. Plusieurs espèces 
non encore bien étudiées se cachent sous ce nom; on appelle 
énéralement blé d'hiver le T. hybernum L. sp. 126, dont les 
eurs sont mutiques et qui se sème en automne, et blé d'été 
le T. æstivum L. sp. 126, dont les fleurs sont aristées et qui 
se sème souvent au printemps. Nous avons récolté à Saint- 
Urcisse, provenant de semence, le T. compositum L. Syst. 
veget. ed. XIII, p. 108, vulgairement blé de miracle, blé de 
Smyrne, qui se fait distinguer à son épi très-gros, rameux, 
par le développement de quelques épiliets qui deviennent 
des épis. Le froment est la prerhière de nos céréales, et cha- 
cun connaît suffisamment les usages que l’homme en fait, et 
plus particulièrement il est la base essentielle de sa nourri- 
ture. Nous ne pouvons nous ranger à l'opinion de MM. Fabre 
et Dunal qui considèrent l’ægilops trihicoides Req. comme 
l'origine du blé cultivé. 
