CÜLTURGEWÄCHSE. XLI 



eine Art , 1 1 deren 2 bis 6 und eine , die Labiaten, 

 deren 9 zählen. 



Wir haben in unserer Flora den 1413 wilden Ge- 

 wächsen 125 zu ökonomischen Zwecken gebaute ein- 

 gereiht , welche eben so sehr zur Physiognomie des 

 Landes beitragen und sich durch einzelne , auch wild 

 oder hie und da verwildert vorkommende, sowie durch 

 die in ihrem Gefolge uneingeladen eingezogenen eng an 

 die ersteren anschliessen. 



Diese Culturgewächse vertheilen sich in 25 

 Familien. 



Durchgehen wir diese Familien, so treffen wir gleich 

 in der ersten, den Papaveraceen, auf eine berüchtigte 

 indische Giftpflanze , das Sinnbild des Todes , deren 

 essbare Samen, innerhalb der Weingrenze im Grossen 

 gebaut , durchschnittlich zu 14530 Scheffel jährlich be- 

 rechnet, ein mildes, färb- und geruchloses Oel liefern, 

 welches als Salatöl das antike Baumöl vollständig ver- 

 drängt hat, bessere, fettere Oele anderer Länder, 'wie 

 der Sonnenblume, Madia, Guizotia, gar nicht aufkommen 

 lässt. 



Die zweite Familie, die Cruciferen, liefert in den 

 Samen des Kohlrepses, Rübenrepses, Butterrepses und 

 Dotterrepses, 106,654 Scheffel jährlich, ein Oel, welches 

 seit dem vorigen Jahrhundert das Olivenöl auch aus 

 unseren Lampen verdrängt hat, aber jetzt an Gas und 

 Erdöl mächtige Nebenbuhler erhält. Als harmlose, sich 

 durch eine antiscorbutische nicht unangenehme Schärfe 

 auszeichnende grosse Familie liefern uns die Cruciferen 

 die häufigsten und beliebtesten Gemüse in den Wurzeln 

 der Rüben und den Stengeln, Blättern und Blumen- 

 knospen der zahlreichen Kohlsorten; von geringerer 

 Bedeutung sind die Rettige, der Meerrettig, die frühe, 

 von Kindern als Namenszüge gesäete Gartenkresse, das 

 scharfe Pfefferkraut , das Löffelkraut und der weisse 

 Senf. Eine durch den Indigo längst verdrängte Färber- 

 pflanze , der Waid , hat sich nur noch verwildert an 

 Weinbergsmauern erhalten. 



Die kleine Familie der Lineen liefert den weit- 



