CULTÜRGEWÄCHSE. XLIX 



den Weingärtnern überlassenen , in Südeuropa weit be- 

 liebteren Knoblauch, am seltensten die Winterzwiebel 

 und die, wie die Erdmandel, zu keiner Blüte zu bringende 

 Schalottenzwiebel. 



Die Spargeln sind im Mai und Juni ein eben so 

 angenehmes als gesundes, doch nicht nahrhaftes, daher 

 nicht allgemeines Gemüse , obschon man in Schwaben 

 selten so unvernünftig ist, wie in vielen andern Ländern, 

 sie kaum dem Boden entkeimend , ehe sie sich grün 

 färben, zu schneiden. Es ist dieses ein Missverständniss, 

 bei Kohl, Lattich, Endivie sind die bleichen Blätter die 

 weichsten , weil die jüngsten , bei den Spargeln aber 

 gerade umgekehrt der bleiche Theil der Stengel der 

 härteste weil der älteste. 



Liefert so die schöne Familie der Lilien und Mai- 

 blumen mehr Genuss für das Auge als für den Magen, 

 so findet bei den Gräsern das Gegentheil statt. Seit- 

 dem die Menschen von den Yögeln gelernt haben, sich 

 von Grassamen zu nähren, ist diese Familie, die letzte 

 aller Angiospermeen , die erste aller Culturgewächse 

 geworden. 



Man theilt, dem Tieflande der Tropenländer den 

 Reis, den Negern und Beduinen die Mohrhirse und den 

 Abyssiniern den Tef lassend , unsere gemässigte Zone 

 in Weizenland und Roggenland ein; unser Florengebiet 

 gehört aber keinem von beiden an, sondern bildet als 

 Dinkelland eine Insel zwischen ihnen, welche sich über 

 dasselbe hinaus nach Süden in die angrenzende Schweiz, 

 in Helvetia germanica princeps est seges. Haller, nach 

 Osten bis an die alte Schwabengrenze, den Lech, nach 

 W^esten bis in die Vogesen und nach Norden bis Coblenz 

 erstreckt. Leichter auszudreschen und aufzubewahren, 

 dem Vogelfrass und Kornwurm nicht ausgesetzt, ersetzt 

 der Dinkel durch diese Vortheile, welche die Dreschzeit 

 auf den Winter zu verlegen gestatten , die Beschwer- 

 lichkeit des Enthülsens in der Kerbmühle , daher bei 

 uns mehr Dinkel gebaut wird als die 16 andere Halm- 

 früchte zusammengenommen. Man berechnet die durch- 

 schnittliche jährliche Dinkelernte von Württemberg ein- 

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