CHENOPODIACEAE. 477 



394. Beta L. Mangold. 



Perigon öspaltig. 5 einem fleischig-häutigen, den 

 Fruchtknoten umgebenden Ring eingefügte Staubgefässe. 

 2 — 3 Narben. Frucht der Kelchbasis angewachsen, 

 trocken, mit harter krustiger Decke. Same wagrecht; 

 Samenhaut lederig. 



Beta, bei Plin. den Mangold bezeichnend, vom celtischen 

 bett, roth , in Beziehung auf die Form mit rother Rübe, oder 

 von meta, kegelförmiger Gegenstand, wegen der Wurzel. 



1009. B. vulgaris L. Gemeiner Mangold. Pflanze 

 kahl. Stengel aufrecht, 3 — 6' hoch. Blätter herzeiförmig, 

 am Rand etwas wellig oder kraus. Blütenstände ähren- 

 förmig, gipfelständig und seitlich, aus sitzenden Knäueln 

 bestehend. Knäuel aus wenigen , oft am Grund verwach- 

 senden, und bei der Reife mit einander abfallenden Blüten. 

 Narben eiförmig. Samen niedergedrückt, schwärzlichroth- 

 braun. ©. ©. Europäische Strandpflanze, seit undenklichen 

 Zeiten überall gebaut. Unsere gebauten Formen sind: 



a) Cicla (B. vulg. ß) Cicla Koch) von sicula. sicilisch, 

 weil in Sicilien wachsend. Garten- Mangold, Man- 

 goldkraut. Wurzel spindelförmig, ästig, kaum dicker 

 als der Stengel, ganz im Boden; Blätter grün und schmal - 

 rippig, oder breitrippig (Römischer Mangold) oder kraus 

 und zugleich blasig-runzelig. Jede dieser 3 Formen kann 

 mit weisslichen oder gelben oder rothen Rippen vorkommen. 



ß) rapacea (B. vulg. y) rapacea Koch). Rüben- 

 Mangold. Wurzel dick, fleischig, mehr breit oder mehr 

 lang , in 1 Jahr mehrere Ringe ansetzend , zuletzt meist 

 mit dem obern Theil aus dem Boden hervorragend. 



1) Runkelrüben, Angerschen, und zwar 



a. weisse: Wurzel innen und aussen weiss. 



b. gelbe: Wurzel innen weiss, aussen gelb. 



c. Ringelrüben , Raunschen : Wurzel innen 

 weiss- und roth-geringelt, aussen roth. 



2) Rothe Rüben, Rothrüben; Wurzel 

 innen und aussen blutroth, auch Blätter meist roth, we- 

 nigstens roth-gerippt. 



Der Garten - Mangold und die rothe Rübe dienen zum 

 Küchengebrauch, die Runkelrüben theils als Viehfutter (Wurzel 

 und Blätter), theils , namentlich die gelben und weissen, zur 

 Zuckerbereitung , die gelben auch zu Kaffeesurrogat. Juli, 

 August. 



