xxxii eli:ments de botanique 



CHAPITRE VIII 



DU FRUIT 



Définition et parties du fruit. — Le fruit résulte d'un 

 ou de plusieurs ovaires fécondés et développés ; il est souvent 

 accompagné de quelqu'une des autres parties de la fleur , et en 

 particulier du calice, comme on le voit dans la Pomme. 



Dans le fruit, on distingue le Péricarpe et la Graùie. 



Le péricarpe est la partie du fruit qui enveloppe les graines ; 

 on le trouve généralement formé : 



1° De Vépicarpe, sorte de peau qui enveloppe tout le fruit ; 



2° Du mésocarp)e ou sarcocarpe, qui forme la partie plus ou 

 moins charnue ou foliacée d'un très-grand nombre de fruits ; le 

 mésocarpe est foliacé dans l'Amande ; il est charnu dans la Cerise, 

 la Poire ; 



30 De V endocarpe ou partie du fruit qui enveloppe immédia- 

 tement les graines : l'endocarpe est écailleux dans la Pomme, 

 la Poire: il est dur et ligneux dans l'Amande, la Noix, la 

 Pêche. 



Dans quelques fruits, le péricarpe se soude intimement avec la 

 graine et ne peut en être séparé, comme on le voit dans le Blé, 

 les graines de Soleil. 



La (jraine est, comme nous l'avons vu, un ovule fécondé ; on 

 Fa quelquefois àèfimeVceuf végélal. 



Nous ne i-eviendrons pas sur la description que nous en avons 

 donnée au commencement de cet ouviage. 



Classifieation des fruits. — Sous le nom de Carpologic, 

 Gœrtner de Gahv, dans le Wurtemberg, i)ublia en 1789 le pre- 

 mier et l'un des meilleurs ouvrages sur la classification des fruits. 

 Depuis cette éi)oque, d'autres classifications ont été i)i'oposées. 



Ne pouvant entrer dans de grands dévelopi)ements, nous don- • 

 nerons seulement le tableau synoi)tique d'une classification em- 

 }>ruiitéc à Richard. 



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