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Seite; ihre Länge beträgt 9—14, die Breite bis Smm. Die Samenschale ist hart, 
holzig, 1,4—2 mm dick. Die beiden Samen einer Schuppe zeigen häufig etwas ver- 
schiedene Gestalt, indem der von der nächsthöheren Schuppe bedeckte in der 
Regel etwas weniger dick und unten stumpfer erscheint, als der an mehrere be- 
nachbarte Schuppen grenzende andere (30). 100 kg Zapfen liefern 17—20 kg 
Samen’), 1 Hektoliter Samen wiegt 50—60 kg, das Kilo enthält 4000—5000 
Samen, sodass ein Same 0,20—0,25 g schwer ist; auch eigene Wägungen ergaben 
für 100 Samen ein Gewicht von 20 g. Mehr als die Hälfte des Gewan ist 
auf Rechnung der Samenschale zu en nämlich nach Schup pe‘ 2) 56 Oo. Der 
Samenkern ist von einer zarten, im trocknen Zustand brüchigen inneren Samen- 
haut umgeben und enthält 33—56°/o eines fetten, angenehm schmeckenden Öles, 
das aber leicht ranzig wird; im Endosperm liegt ein farbloser Embryo mit 8—12, 
meistens 10 kurzen, zusammenneigenden Kotyledonen, einem stark angeschwollenen 
Hypokotyl und einem hakenförmig gekrümmten Würzelchen (Fig. 137). 
In der chemischen Zusammensetzung der Arvensamen ist neben dem grossen 
Gehalt an fetten Ölen der geringe Aschengehalt und die Anwesenheit von Stärke, 
die unseren übrigen Nadelholzsamen fehlt, auffallend. Nach Jahne?) enthalten die 
Samen 10,22°/% Wasser, 23,13°/o Ätherextrakt, 4,5 Proteine, 22,8°/ Harze und 
stickstoffreie Extraktstoffe, 37,94°/o Rohfaser, 1,3°%/o Asche; Lehmann‘) fand bei 
Arvensamen sibirischer Herkunft 56°/o fettes OL Pflanzenalbumin, 2,7 
Zucker, 1,6°/o Stärke, 9°/o Wasser, 2,6°/o Asche, in letzterer u. a. 
24,16°/o Kali und 32,11°/o Fnosphorsäure. In den von der Samen- 
schale befreiten Samenkernen sind nach Schuppe (a. a. O.) ent- 
halten: 3,95°/o Wasser, 1,34 °/o Asche, 46,41°/o Fette, 3,12°/o Le- 
a 
gumin und Globulin, 2,54°/o sonstige in Wasser lösliche Eiweiss- 
stoffe, 3 °/o in Wasser unlösliche Albuminsubstanzen, 3,94 °/o Schleim 
und 35,3°/o Zellulose. Wegen ihres Wohlgeschmackes werden die 
Zirbelnüsse als Leckerei zum Nachtisch, für Gebäcke und Mehl- 
speisen in den Alpengegenden und in Sibirien vom Menschen 
verwendet, und kommen in Tirol, auch in Augsburg und München, 
auf den Obstmarkt. Hin und wieder wird ein wohlschmeckendes 
Speiseöl aus ihnen gewonnen; 4 kg Samen liefern 1 kg ÖlP). Fig. 137. 
Aber dieser Gehalt an Nährstoffen ist auch die Ursache davon, Pinus cembra. 
dass den Arvensamen von zahlreichen Tieren nachgestellt wird. Embryo, 5:1. 
Im nördlichen Eurasien bilden sie die Hauptnahrung des Tannen- (Orig. Rikli.) 
hähers (Nueifraga caryocatactes Briss.) und auch bei uns gehört er 
neben dem Eichhorn und der Haselmaus‘®) zu den Liebhabern der Samen, denen 
er in solchem Grade nachstellt, das er in den Alpen als eines der grössten 
Hindernisse für eine ausgiebige natürliche Verjüngung der Arve betrachtet werden 
muss. Nichtsdestoweniger ist die Arve auf eine synzoische Verbreitung ihrer 
Samen, und zwar gerade durch die erwähnten Schädlinge, angewiesen; denn beim 
Abbrechen und Zerhacken der Zapfen verschleppen und verlieren die Vögel einige 
Samen, die hierdurch ausgesäet werden. Der Tannenhäher trägt bis zu 40 Samen 
in seinen Backentaschen fort und verpflanzt die Arve auch auf Felszinnen, wo- 
hin sie sonst auf keine Weise gelangen könnte (191). Auch Eichhörnchen, welche 
die auf den Ästen stehenden Zapfen zernagen, um die Samen zu fressen, und 
!) Matthieu, A., a. a. O., S. 623 £. 
°) Archiv der Pharmacie. Bd. 217, 1880, S. 460. 
®) L. Jahne, s. S. 154, Anm. 4. 
*) Nach Botan. Jahresber. Bd. 18, 1. Abt. 1890, S. 90. 
°) Woditschka, a. a. O. 
°) Vgl. Keller, C. Forstlich-zoologischer Exkursionsführer. 1897, S. 250. 
