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2° Formation de l'œuf ; 



3° Développement du fœtus ; 



4° Incubation ; 



I. Anatomie. — Nous nous occuperons successivement 

 au jaune, du blane et de la coquille. Le jaune ou vitellus, est 

 sans contredit la partie la plus essentielle, la plus importante 

 de l'œuf des oiseaux. Il est composé de différents éléments ; 

 ce sont^ d'abord, de grandes granules visibles à l'œil nu, 

 qui lui donnent cette apparence sableuse, après qu'il a été 

 durci, puis d'autres granules microscopiques et des vésicules 

 graisseuses, enfin, d'une huile particulière et qui parait avoir 

 une grande analogie avec la bile, si on en juge d'après son 

 principe colorant. On y rencontre encore la membrane vitel- 

 line , le disque prolifère , la lame prolifère et la membrane 

 curgeante. 



La membrane vitelline est une membrane interne, très- 

 ténue et qui sert à maintenir à leur place les principes nour- 

 riciers qui serviront à l'entretien du fœtus. 



Le disque prolifère est contenu dans une dépression circu- 

 laire (porte-rejeton) fpl. 1 ; fig. 1-a) placée à la périphérie 

 de la membrane vitelline ; au contact de cette dépression cir- 

 culaire se trouve la vésicule prolifère, c'est-à-dire celle qui 

 porte le germe du petit oiseau, remplie d'un fluide parfaite- 

 ment limpide et incolore. Au moment de la fécondation, cette 

 vésicule se rompt et le liquide générateur se répand dans la 

 capsule préparée à cet effet. Là, il se coagule et forme la 

 lame prolifère. 



Cette lame prolifère constitue , par la coagulation , une 

 membrane circulaire adhérente à la membrane du jaune , et 

 que l'on peut quelquefois apercevoir, en ouvrant l'œuf avec 

 précaution. On l'appelle aussi cicatricule. — Enfin, pour 

 compléter le système du vitellus, par dessus la membrane 

 vitelline et la vésicule prolifère, s'étend une autre membrane, 

 la membrane curgeante, qui se retrouve aussi dans les œufs 

 de tous les animaux. 



