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quant à la masse et au rôle physiologique. Il semble, cepen- 

 dant, qu'il faudrait faire à ce point de vue une exception pour 

 le sang, dans lequel les éléments anatomiques ont au moins 

 une aussi grande importance que le plasma, et c'est sur ce 

 fait que se fondent surtout MM. Frey et Rouget pour admet- 

 tre le sang parmi les tissus. 



Il est difficile d'assigner des caractères physiques généraux 

 aux liquides organiques. 



Cependant, on peut dire que leur densité est proportionnelle 

 à la quantité des principes fixes qui entrent dans leur com- 

 position. Il n'en est pas toujours de même pour leur con- 

 sistance, leur degré de fluide ou, au contraire, pour leur état 

 plus ou moins sirupeux, filant ou visqueux. 



Leur saveur ou leur odeur, qui ne caractérisent guère que 

 le sang, la lymphe, le lait, la bile, l'urine et la sueur, est due 

 à la présence d'espèces de principes immédiats, cristallisables 

 ou volatils sans décomposition : ces derniers sont tantôt 

 d'origine muiérale, comme le chlorure de sodium, qui donne 

 au sang et à la lymphe leur saveur saline ; le plus souvent, 

 •ils sont d'origine organique comme les corps gras du lait, les 

 acides de la sueur. 



La couleur est due, tantôt au liquide comme dans l'urine ou 

 la bile, tantôt aux éléments anatomiques comme dans le sang. 



Toutes les humeurs sont légèrement alcalines, sauf trois : 

 le suc gastrique, à cause de son acide lactique ; la sueur, à 

 cause d'un acide organique volatil ; l'urine, à cause de ses 

 sels acides de soude. 



Le fluide de chaque humeur, comme les autres parties de 

 l'organisme, se compose : 1" de principes d'origine minérale 

 ou semblables à ceux-ci ; 2° de principes d'origine orga- 

 nique, dont les uns sont cristallisables ou volatils et les autres 

 coagulables , mais tous naturellement liquides. Ils sont 

 dissous, soit dans l'eau du plasma, soit les uns dans les 

 autres; les principes cristallisables, dans les principes coa- 

 gulables naturellement liquides. 



