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Bei Himantoglossum z. B. ist oft die Hälfte der äußeren Aufzellen mit solchen Haaren 

 versehen. Ihre Bedeutung wird verständlich, wenn wir an die Befestigung im 

 Substrate denken. Die Pflanze hat nur ein sehr schlechtes Wurzclwerk, das oben- 

 drein zur Zeit der Fruchtreife abgestorben ist; die Fruchtstände sind häufig so 

 gestellt, daß sie über der jungen Knolle stehen. Es scheint also die Verfilzung der 

 jungen Knolle im 8u])strat mittels zahlreicher Wurzelhaare gewissermaßen die 

 Verankeruno; durch Zinlvcn zu ersetzen. 



Fig. 322. Vergleich des Stelenbaues der Knollen mit Zinken (MLI) mit ganzknolligen 



Bildmagen (MiAOa OFH) mid Übergangsbildmigen (S). 

 Orchis M{aculatiis), Liatifolius), I{ncarnatus), 8{ambucimis), Mi{litaris), A{nacamptis), 

 Oiphrys) a{ranifera), i{uciflora), B.{imantoglosstcni) ist nur 1/2 so groß gezeichnet. 



Von den Inhaltsstoffen der Knollen ist folgendes hervorzuheben: gering ist 

 zumeist der Gehalt an Zucker; er kann in der getrockneten Knolle bis l^o aus- 

 machen, falls wir die Analysen des S'alep verallgemeinern dürfen. Die Stärke macht 

 nach diesen Analysen 21%, das Eiweiß 5% aus. Die Asche kann bis zu 2% an- 

 steigen, wobei wir allerdings die Möglichkeit in Betracht ziehen müssen, daß viel- 

 leicht Erdteilchen mitgenommen sind, wenn auch in der Droge die Oberfläche 

 abgebürstet ist. Einen sehr hohen Prozentsatz, etwa 48^0, macht der Schleim- 

 gehalt aus. Besonders geformte EiAveißstoffe kann man keine finden; es handelt 

 sich nur um die Protoplasten, die in den Schleimzellen meist kleiner sind als in 

 den stärkehaltigen Zellen. Die Stärke ist bei einigen Arten {Aceras, Himanto- 

 glossum, Serapias, Orchis Simia) nur sehr spärlich vorhanden oder kann sogar fast 



