. 26 Fungi. 16. Hymenomycetes. 
Helvella crispa (Faltenschwamm). Morchella (Morchel). Merulius can- 
tharellus, Agaricus integer (s. unten), campestris etc. 
Rabenhorst theilt die Schwämme in Coniomycetes (Roste, Staub- 
pilze), Hyphomycetes (Schimmel), Dermatomycetes (Hautpilze). 
Chemie. Die Schwämme haben in der Zusammensetzung viel Ueber- 
einstimmendes; sie sind vor anderen Pflanzen ausgezeichnet durch grossen 
Gehalt an Stickstoff [auf 100 trockene Substanz 3—8°%, (1)] und, 
was damit gewöhnlich verbunden ist, an Phosphorsäure (2, 1) und 
Alkalien (2, 1) in der geringen Asche [trocken 4—10%, (1)]. Der 
Stickstoff scheint einer dem thierischen Faserstoff und Kleber analogen Sub- 
stanz, Fungin (3, 4, 5, 6), anzugehören; ferner findet er sich viel- 
fältigst in der Form von Eiweiss (4, 5), wodurch die grössere 
Festigkeit der Schwämme nach dem Sieden erklärt wird. Eigenthümliche, 
sehr allgemein verbreitete Substanzen, indess nur oberflächlich bekannt, 
sind die Boletsäure (7), Pilzsäure (4) und Schwammsäure (6). 
Ferner finden sich eigenthümliche Gifte, wie das Ergotin (8), Tre- 
mellin (23), Amanitin (9), obschon viele Schwämme auch ohne 
derartigen Gehalt, vermuthlich in Folge ihrer äusserst raschen Fäulniss, 
nachtheilig wirken können. — [Hierbei entwickelt sich unter Anderm: 
Alkohol, Kohlenwasserstoff ete. (1)] — Das Veilchenmoos ist jodhaltig, 
und nähert sich also auch in dieser Beziehung den Conferven. — Ferner 
findet man gewöhnlich Schleim (7, 1), Gummi (10, 6 etc.), Schwamm- 
"zucker (4, 7, 10, 11, 12), Zucker (13), Mannit (11, 12), während bis- 
weilen der Zucker fehlt (14). Stärke scheint zu fehlen (10, 14,1), 
während dagegen Cellulose und Lignin (1) vorhanden sind, was inter- 
essant ist, da diese Pflanzen keinen Sauerstoff ausscheiden (?) sollen 
und beim Sonnenlicht Kohlensäure entwickeln (15). Dann kommen 
gewöhnlich vor: Weinsäure (?) (6), Essigsäure (2, 4, 14); auch 
sollOxalsäure (i6) und Benzo&ösäure (4) bisweilen gefunden werden. 
Oele kommen häufig vor (17,18,7,10,4), auch Fette (5 etc.), Harze 
(6, 19, 20), flüchtige scharfe Stoffe sind verbreitet. Noch werden an- 
gegeben: Pectin (7), Humin (17), Osmazom (5, 4), Eisen und Mangan 
(1), Thonerde (?). 
Literarische Belege. (1) Schlossberger und Döpping, Stickstoff, 
Aschengehalt mehrerer Schwämme. Fanden gährungsfähigen Zucker. 
(2) Engelmann, Mutterkorn. Annal. der Ch. Ph. Juli 1845. (3) Bra- 
connot, Mucor septicus. (4) Braconnot, Phallus impudicus, Peziza nigra, 
Agaricus piperatus, volvacius, Merulius cantharellus, Boleti spece. (5) 
Vauquelin, Agaric. muscarius, theögalus, bulbosus, campestris. (6) Bley, 
Polyporus laricis. — Braconnot entdeckte, zum Theil frei vorkom- 
mend und sehr verbreitet: Acid. fungicum (Schwammsäure). Zusammen- 
setzung? (7) Riegel, Tuber cibarium. die Bolets. (Acid boletic.) von 
Braconnot im Bol. pseudoigniarius entdeckt. Zusammensetzung ? (8) 
Von Wiggers, 1831, entdeckt; scheint der wirksame Bestandtheil des 
Mutterkorns. (9) Letellier, Agar. muscarius. Das Amanilin scheint 
sehr allgemein bei Giftschwämmen verbreitet zu sein. Zusammen- 
setzung? (10) Bilz, Elaphomyces muricatus, fand Inulin. (11) Knop 
und Schnedermann, Agaricus piperatus, Cantharellus, Clavaria etc. 
Der Schwammzucker ist wahrscheinlich oft mit Mannit verwechselt 
worden. Formel = At. C,, H,, 0,5. (12) Pelouze hält den 
Schwammzucker für ein Gemenge von Mannit und Zucker; Agaricus 
