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Linnée appelle blé-le-nmars celui qui a des barbes, ct 
blé-d'hiver celui qui n’en a point : cette distinction est 
absolument fausse. | 
La farine de froment est résolutive ; la mie de pain 
est très émolliente et très adoucissante; le son est 
adoucissant, émollient, résolutif, béchique et légère- 
ment détersif; l’amidon est la plus pure farine du 
froment séparée du son par le moyen de l’eau et sans 
le secours de la meule; il est pectoral, rafraiîchis- 
sant, etc. ; or fait avec le froment une bière aussi 
bonne que celle qu’on fait avec l’orge; l’eau-de-vie 
qu’on en tire est plus forte que celle du vin. Cette 
plante précieuse est originaire de l'Asie ; on cultive 
en France une vingtaine de races différentes. 
4. F. faux-paturin: T. pou. Cette plante s'élève à 
10 à 20 cent. de hauteur et se fait souvent remarquer 
par sa teinte violette; ses tiges sont grèles, simples, 
marquées de deux nœuds purpurins; l’épi est droit, 
composé de 5 à 6 épillets presque sessiles. Champs. 
5. F. rampant: T. repens. Vulg. chiendent. Tiges 
droites, hautes de 30 à 60 cent. ; épillets assez petits, 
verts, et composées de 4 ou 5 fl. ; les racines sont le 
vrai chiendent ; elles sont apéritives, diurétiques et 
rafraîchissantes. | 
On en trouve une variété dont les bâles sont ter- 
miaées par des barbes, mais ces barbes sont plus 
courtes que les épillets. 
Cette plante croît le long des haies et dans Les jar- 
dins. | 
FUMETERRE : Fumaria. (Fumariacée.) 
A. Bractées fort grandes et ressemblant à une 
feuille, 1. 
