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remarquable , d’un rouge orangé et d’une odeur aro- 
matique : le safran est tonique, stomachique et cal- 
mant, mais dangereux à grande dose: il donne une 
belle teinte jaune et on l’emploie dans la cuisine comme 
aromate. Originaire du Levant, cul. 
SAGINE : Sagina. (Caryophyllée.) 
À. Tiges droites. 1. 
B. Tiges couchées, 2. 
1. S. droite: S. erectu. F1. assez grandes, solitaires, 
sur des pédicelles qui naissent à l’aisselle des feuilles 
et qui sont très longs ; les pétales sont blancs, oblougs, 
entiers, plus courts que le calice. Prés stériles, bruyè- 
res bord des bois. 
2. S. couchée: S. procumbens. Pédoncules uniflo- 
res, pétales blancs, beaucoup plus courts que le calice 
et difficiles à apercevoir ; ils manquent même quelque- 
fois. Bord des murs, cours, terrains sablonneux. 
SAGITTAIRE : Sagittaria. (Alismacée.) 
1. S. en flèche: S. sagütifoliu. F1. monoïques, 
blanches, verticillées 3 à 3 par étage; tige droite, de 
longueur très variable au-dessus de la surface de l’eau ; 
feuilles en fer de flèche. Étangs, fossés, bord des ri- 
vières. 
SAINFOIN : Hedysarum. (Légumineuse.) 
1. S. cultivé : A. onabrychis. Maintenant esparcette 
cultivée. (fl. fr.). Ses fleurs forment des épis soutenus 
par de longs pédoncules axillaires; elles sont d’un 
rouge vif ou blanchâtres, et leur pavillon surtout est 
agréablement rayé de pourpre ; on cultive cette plante 
et on en fait d’excelle ntes prairies artificielles. Coll- 
Nes, pâturages secs el Crayeux. 
