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Brunnenkreſſe. 
Dieſe keimen noch in demſelben Jahre auf dem Waſſergrunde, 
und es erwachſen daraus die Pflänzchen, welche nun den 
Winter über aushalten und im Frühlinge uns den erſten 
Salat liefern. 
Bei all' dieſem Lob will die Brunnenkreſſe jedoch erſt 
gekannt ſein, um gepflückt werden zu können. Ja, ob der 
Leſer ſicher iſt, daß er wirklich ſtets Brunnenkreſſe geſpeist 
hat, wenn man ihm jenen erſten Salat vorſetzt? — An 
vielen Orten wird anſtatt derſelben nämlich ein ihr zum 
Verwechſeln ähnliches Kraut als echte Brunnenkreſſe gepflückt 
und gekauft, ohne daß Verkäufer oder Käufer den Irrthum 
ahnen. In der That kann der Leſer ſtets für wahrſcheinlicher 
halten, daß keine wirkliche Brunnenkreſſe ihm vorgeſetzt wird: 
vielmehr das Bitter-Schaumkraut (Cardamine amara), 
welches beſonders an. Bach- und Teichufern und auf moorigen 
Wieſen überall reichlichſt wächst. Dies hat faſt denſelben 
Geſchmack, ganz ähnliche rundliche oder längliche, eckig gezähnte 
Blätter und iſt im blüthenloſen Frühlingszuſtande in der 
That nicht leicht zu unterſcheiden. Erſt zur Blüthezeit wird 
es ſehr charakteriſtiſch durch violette Staubbeutel, welche da— 
gegen bei der Brunnenkreſſe gelb ſind, ſodann durch die ganz 
andersartigen Fruchtſchoten. Eine Verwechſelung hat indeſſen 
nicht viel auf ſich, denn die Natur hat den beiden Pflanzen, 
welche ſie in deren Jugend äußerlich ſo ähnlich bildet, auch 
innerlich verwandten Charakter verliehen. Nur daß wir dann 
eben nicht Brunnenkreſſe, welche wir haben wollten, ſondern 
Bitter⸗Schaumkraut genießen! 
Abgeſehen von dieſem letzteren Kraut, wer unterſcheidet 
die Brunnenkreſſe auch von den mannigfachen Kräutern, 
