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grüne Blätter beim Zerreiben nelkenartig duften, nah 

 verwandt. Den Zimt des Handels liefert die Rinde 

 junger Schößlinge dieses Baumes. Sie werden nach 

 starken Regengüssen geschnitten und geschält. Man 

 läßt die Rinde erst im Schatten, dann in der Sonne 

 trocknen, wobei die flach aufeinandergelegten Stücke 

 sich einrollen und jene Röhrchen bilden, die dem Zimt 

 auch den Namen Kaneel, von canella, Röhrchen, ver- 

 schafften. 



Man wird sich in La Mortola auch mit einer 

 anderen Laurinee, der Persea gratissima, bekannt 

 machen können, einem Baume, der in den Gärten der 

 Tropen häufig ist und die Aguacate- oder Avogato- 

 birnen liefert, die von den Engländern Alligatorpear 

 genannt werden. Seine Krone breitet sich domartig 

 aus, seine Blätter gleichen denen des Lorbeers. Die 

 unregelmäßig birnförmigen, meist grünen, aber auch 

 braunen oder dunkelbraunen P>üchte, sind Steinfrüchte, 

 mit einem Kern im Linern. Ihr Fleisch zerfließt wie 

 Butter auf der Zunge und erinnert im Duft an Moschus- 

 melonen. Die Mexikaner genießen Aguacaten be- 

 sonders als Salat und suchen sich in dessen schmack- 

 hafter Zubereitung zu überbieten. In anderen Ländern 

 versetzt man diese Früchte mit Zitronensaft und Zucker 

 und vermengt sie auch mit Fleischspeisen. Alle Tiere 

 stellen den Aguacaten nach und betrachten sie als 

 Leckerbissen. Persea gratissima stammt aus dem 

 tropischen Amerika. Der Name, den sie trägt, und 

 den der Botaniker Gärtner ihr erteilte, hat somit nichts 

 mit jener Persea zu schaffen, die in so überaus hohem 

 Ansehen bei den alten Ägyptern stand. Nach der 

 Ansicht von Schweinfurt war die in Ägypten verehrte 



