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Der Johannisbrodbaum oder Caroubier (Ceratonia 

 siliqua) kann natürlich in La Mortola nicht fehlen, ist 

 er doch an der Riviera überall verbreitet. Man sieht 

 ihn hier in besonders prächtiger, malerisch wirksamer 

 Entwicklung. Alte Stämme erinnern in ihrer Tracht 

 an unsere Eichen. An ihren paarig gefiederten, leder- 

 artigen Blättern sind sie aber leicht zu erkennen. Der 

 Baum erreicht hier die Grenze seiner nördlichsten Ver- 

 breitung und zeugt beredt für das milde Klima der 

 Orte, an denen er noch gedeiht. Man hat ihn als das 

 vegetabilische Thermometer der Riviera bezeichnet. 

 Einzelne Stämme erzeugen nur männliche Blüten und 

 bleiben daher steril, andere tragen weibliche Blüten 

 und fruchten reichlich. Es fällt auf, daß die Früchte 

 nicht allein jüngeren Zweigen, sondern auch älterem 

 Holz entspringen. Sie stellen Hülsen dar, die im Früh- 

 jahr noch so grün und klein sind, daß man sie an den 

 Zweigen suchen muß, die aber später groß werden 

 und durch ihre braune Farbe auffallen. Ihre Pulpa 

 schmeckt dann süß und bewirkt es, daß auf unseren 

 Jahrmärkten das ,,Johannisbrod" eine so große An- 

 ziehungskraft auf Kinder ausübt. Aus den reifen Hülsen 

 wird im Orient ein süßer, wie Honig schmeckender 

 Saft gepreßt, der dort Keratameli heißt. Die Ka- 

 bylen zerstampfen die trockenen Früchte nach Ent- 

 fernung der Samen , verrühren sie mit Gries oder 

 Erbsenmehl, unter Zusatz von Olivenöl und bereiten so 

 eine ihrer Nationalspeisen, die Tomina. Mit Johannis- 

 brod und Heuschrecken soll, der Sage nach, Johannes 

 der Täufer sich in der Wüste ernährt haben und ihm 

 zu Ehren der Baum seinen Namen führen. Ihre all- 

 gemeinste Verwendung finden die Früchte als Vieh- 



