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Der wichtigste Bestandteil der Teeblätter ist das 

 Koffein, derselbe Körper, den die Kaffeebohnen ent- 

 halten, und der auch dem Theobromin des Kakao 

 äußerst nahe steht. Ebenso ist der Paraguay- 

 Tee oder Mate koffeinhaltig, und denselben Stoff 

 führen auch die Kola-„Nüsse". 



Der Mate zählt sehr warme Anhänger, die ihm 

 gern eine weite Verbreitung auch bei uns wünschen 

 möchten. Die frischen Blätter dieser Pflanze werden 

 in Pfannen geröstet und dann auf Mühlen zerkleinert. 

 Das grobe, grüne Pulver nimmt nach einiger Zeit einen 

 aromatischen Geruch an. Der Aufguß wird wie beim 

 chinesischen Tee zubereitet. Man schätzt ihn in Süd- 

 amerika sehr als Verdauungs- und Erfrischungsmittel 

 und rühmt ihm nach, daß er Ermüdung und Sorgen 

 verscheuche. Unsere Zunge muß sich freilich an dieses 

 Getränk erst gewöhnen. 



Die Kultur des Kaffeebaumes haben die Araber 

 zuerst in grofi^em Maßstabe betrieben, während Europa, 

 mit Ausnahme der Türkei, vor Mitte des siebzehnten 

 Jahrhunderts, nur wenig von dem Bestehen dieses Ge- 

 nußmittels wußte. Nach Konstantinopel hatte Selim I. 

 15 17 aus Ägypten den ersten Kaffee gebracht, und 

 zwanzig Jahre später gab es dort bereits viele Kaffee- 

 häuser. Nach dem Westen Europas gelangte der 

 Kaffee durch die Venezianer. Prosper Alpinus, der 

 als Arzt des venezianischen Konsuls in Ägypten lebte 

 und von 1591 — 1593 sein Werk über ägyptische 

 Pflanzen veröffentlichte, gab die erste, wenn auch 

 wenig vollkommene, botanische Beschreibung des 

 Kaffeebaumes. Von Venedig aus, wo das erste Kaffee- 

 haus im Jahre 1645 eröffnet wurde, verbreitete sich 



