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haus erst im Jahre 172 i entstand. Eine Anzahl deutscher 

 Städte waren in dieser Beziehung Berlin vorangeeilt; in 

 Hamburg gab es schon 1679, in Nürnberg und Regens- 

 burg 1686, in Köln 1687 Kaffeehäuser. In Wien gründete 

 ein gewisser Kolschitzky im Jahre 1683, ^^so bei der 

 Befreiung der Stadt von den Türken, das erste Kaffee- 

 haus. Des Türkischen mächtig, als Türke verkleidet, 

 hatte dieser Kolschitzky erfolgTeiche Kundschafter- 

 dienste getan, wofür er, nach Eroberung des türkischen 

 Lagers, die mit Kaffeebohnen gefüllten Säcke, die man 

 dort vorfand, als Lohn sich erbat. Das war der 

 Kaffee, den er seinen Gästen zuerst kredenzte. Um 

 die Mitte des achtzehnten Jahrhunderts war der Kaffee- 

 genuß über ganz Deutschland verbreitet, und der 

 Kaffee bildete bereits einen wichtigen Handelsartikel 

 für Hamburg und Bremen. Friedrich der Große ver- 

 suchte es vergeblich, den Verbrauch einzuschränken. 

 In dem Bestreben, Preußen wirtschaftlich abzuschließen 

 und ,,das Geld im Lande zu behalten", hatte er be- 

 sonders die teueren Kolonialwaren mit hohen Zöllen 

 belegt; zum Teil verbot er sogar deren Einfuhr oder 

 suchte sie zum mindesten zu monopolisieren. Marggraf 

 und andere Chemiker wurden beauftragt, Surrogate 

 an Stelle des Kaffees zu schaffen, was zur Bereitung 

 von Eichelkaffee, von Kaffee aus Gerste und Roggen, 

 ja selbst aus Rüben und Roßkastanien führte. Zichorien- 

 kaffee wurde zu jener Zeit noch nicht hergestellt, viel- 

 mehr, wie ich den Angaben E. von Lippmanns entnehme, 

 erst gegen 1790. Die gebotenen Kaffeesurrogate 

 erfreuten sich keines großen Beifalls beim Publikum, 

 daher man 1789 zur Einführung eines Kaffeemonopols 

 schritt, das die gewöhnlichen Konsumenten zwang, den 



