404 



es scheinen neue Verbindungen zu entstehen. VöUige 

 Ruhe ist nötig zu ihrer Bildung; anhaltende Erschütte- 

 rungen verhindern sie; ja, es kommt vor, daß schon 

 erzeugte Verbindungen durch länger anhaltende Be- 

 wegung, vorübergehend oder dauernd, wieder gestört 

 werden. Nach der Ansicht von Knapp schließen die 

 Erfolge der Lagerung" an solche Vorgänge an, welche 

 die organische Chemie als Addition, Substitution, 

 Spaltung und dergleichen bezeichnet. Es müssen somit 

 auch in den gemischten Parfüms durch Lagerung erst 

 jene Verbindungen entstehen, welche das erwünschte 

 Zusammenwirken der einzelnen Düfte ergeben. — 

 Der Ursprung des Kölnischen Wassers ist umstritten, 

 doch darf seine Erfindung bestimmt Johann Maria 

 Farina, einem Italiener aus Santa Maria Maggiore bei 

 Domo d'Ossola, zugeschrieben werden, der zu Anfang 

 des achtzehnten Jahrhunderts in Köln einen Handel 

 mit Parfüms und Kolonialwaren betrieb. Erst gegen 

 Mitte desselben Jahrhunderts gelangte das Kölnische 

 Wasser zu allgemeiner Anwendung und verdrängte 

 das „Eau de la reine de Hongrie" oder Ungarwasser, 

 welches ähnlich zusammengesetzt war, aber im Ver- 

 hältnis weit mehr Rosmarinöl, außerdem noch Rosenöl, 

 sowie eine Spur Pfefferminzöl enthielt. Zu dieser 

 Verbreitung der Eau de Cologne haben vornehmlich 

 die Franzosen beigetragen, die während des sieben- 

 jährigen Krieges die Rheinlande besetzten. 



Bei unseren Wanderungen in der Umgebung von 

 Grasse sind wir Jasminpflanzungen besonders oft be- 

 gegnet. Hieraus schon konnten wir auf die hohe Be- 

 deutung schHeßen, welche dieser Pflanze für die dortigen 

 Parfümfabriken zukommt. Meist waren die Jasmin- 



