54 PROMENADES d'uN NATURALISTE 



rivage, ayant eu soin de les saupoudrer d'alun pour les 

 durcir et en faciliter la dessiccation, et les conservent avec 

 du sel dans des pois de terre vernissée, fabriqués dans le 

 voisinage. Voiicà encore un mets auquel, je crois, nos 

 pécheurs français n'ont jamais songé et j'avoue que je 

 n'ai jamais eu la tentation d'en manger. Sans doute, l'oc- 

 casion m'a manqué, car si je l'eusse trouvé servi sur la 

 table d'un de mes hôtes chinois, i! aurait bien fallu 

 m'exécuter et goûter aux méduses frites comme j'avais 

 goùié aux holoiiiaries et aux seiches bouillies. îS'ayant pu 

 voir ces acalôphes en vie, je n'en puis déterminer exacte- 

 ment l'espèce; d'après les dessins chinois et les débris 

 salés que j'ai pu examiner, je crois bien que ces méduses 

 appartiennent à l'espèce connue sous le nom de Rhizo- 

 stoma Cuvieri.Le nom chinois vulgaire est Shuî mu{mère 

 de l'eau), dans les livres classiques on trouve Hai hsieh 

 l'équivalent du nom anglais « Sea nettle », ortie de mer 

 et qui rappelle les propriétés urticantes de plusieurs 

 espèces de ces méduses. Ceci iend aussi à prouver qu'il 

 en existe plusieurs variétés dans ces eaux et entre autres 

 la Cyanée venimeuse Cyanœa capilUUa, qui produit sur 

 la peau une brûlure comparée par les chinois à la piqûre 

 du scorpion. Quelques-uns de ces rhizopodes atteignent 

 de très-grandes dimensions, j'en ai vu dont -le disque 

 mesurait près de deux pieds de diamètre. 



Récolte des herbes marines. — Vers le milieu de la 

 baie cte Hsiang-Shan, je remarque une pêcherie de varech 

 qui fournit, dit-on, tous les .environs. Je descends 

 aussitôt à terre, a[in de recueillir le plus de détails possi- 

 bles sur ceuo industrie qui, en cet endroit, fournit du 

 travail à de nombreux ouvriers. 



Lorsque la mer est basse, on récolte le varech au moyen 

 de râteaux à très-long manche et à longues dénis de fer, 



