90 PROMENADES d'UN NATURALISTE 



Je possède aussi im échantillon fossile d'une huître, 

 venue du .lapon et qui me paraît n'être autre chose que 

 YOstrea Talienwanemia . 



Culture des huîtres au Sud de la Chine. — La culture 

 des huîtres n'est pas conduite de la même façon sur toute 

 la côte de Chine. Près d'Amoy et aussi je crois du côté de 

 Foochow, on élève les huîtres sur des bambous piqués 

 dans le sable ou la boue ; de là le nom de " Bamboo oys- 

 ters " que l'on donne à ces huîtres sur les marchés de ces 

 ports. Cette méthode est fort employée au Japon. Voici 

 comment on pratique l'ostréiculture dans les provinces du 

 Sud, sur la côte, aux environs de Canton. N'ayant pas vi- 

 sité ces parages, j'emprunte ces détails à M. Dabry de 

 Thiersant qui les a publiés dans un court mémoire de qua- 

 tre pages que l'on trouvera dans le " China Review, vol. 

 IV, p. 38, 1875. " 



« Voici les règles que l'on suit en Chine pour la prépa- 

 ration des huîtrières. On cherche sur la côte un emplace- 

 ment voisin des bancs d'huîtres naturels, s'il se peut à 

 l'entrée d'une rivière dont l'estuaire est suffisamment ou- 

 vert à l'action des marées qui doivent, avec un courant 

 convenable, renouveler l'eau autour des huîtres et, en se 

 mélangeant aux eaux douces, créer le milieu saumâtre 

 le plus profitable aux mollusques. Quant au fond, il doit 

 être, autant que possible, sablonneux et argileux. Un ter- 

 rain trop vaseux est dangereux pour les huîtres qu'un 

 sol trop maigre empêche d'engraisser rapidement. 11 est 

 nécessaire qu'à marée basse il reste sur les huîtres une 



decine, de Chimie et de Pharmacie militaires, Vol. VI, 1861, 

 p. 481) confond cette huître avec VOstrea longlrostris Lamarck, 

 qui se trouve aussi fossile dans les faluns tertiaires dos envi- 

 rons de Bordeaux, et do Plaisance en Italie. 



