DANS l'archipel DES CHUSAN. 97 



chinois disent aussi qu'on doit faire attention à la salure 

 de l'eau qui, selon eux, changerait avec les saisons. 



Les perturbations atmosphériques, les orages violents, 

 les typhons, ont une grande inlluence sur la culture des 

 huîtres. Ainsi les causes de destruction sont nombreuses, 

 et pourtant les ostréiculteurs chinois réussissent presque 

 tous, et pour les encourager, le gouvernement les a exo- 

 nérés de taxes. 



Remarques générales sur cette industrie. — « Le bord 

 de la mer, ainsi que les eaux jusqu'à une certaine distance 

 appartiennent, en Chine, aux propriétaires riverains. 

 Aussi, lorsque l'on veut construire un parc, l'on fait avec 

 le propriétaire du terrain, un bail pour 10, 20 ou 30 ans. 



« Le parc connu sous le nom de Ye-ly, mesure environ 

 2,000 métrés, et a été loué par une bonzerie à raison de 

 240 francs par an pour une période de trente ans. Il rap- 

 porte à son heureux propriétaire 28 à 30,000 francs cha- 

 que année. A l'expiration du bail, qui arrive cette année 

 (1875), le prix de la location sera sans doute augmenté en 

 proportion du rapport annuel . 



« Ainsi que je l'ai déjà dit, les ostréiculteurs ne paient 

 aucune taxe, mais ils doivent, au moment de la récolte, 

 payer une certaine somme aux mandarins et magistrats 

 du district, auxquels ils achètent la protection de leur 

 propriété. » 



Il est curieux de remarquer ici qu'en France cette indus- 

 trie est née d'hier et progresse lentement, tandis qu'en 

 Chine où elle est vieille de plusieurs milliers d'années, 

 elle est une des ressources les plus précieuses de l'alimen- 

 tation et enrichit de nombreux propriétaires qui ne procè- 

 dent que par des moyens simples à la vérité, mais basés 

 sur une longue et patiente observation de la nature. Il est 

 probable que, comme dans beaucoup d'autres branches 



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