DANS L* ARCHIPEL DES CHUSAN. 473 



petits gâteaux de riz, do forme triangulaire ; les racines 

 infusées fournissent une tisane administrée dans les cas 

 de variole, et les fleurs sont utilisées pour remplir des 

 coussins ou pour ouater les vêtements des pauvres gens 

 qui ne peuvent acheter du coton. Les tiges fendues servent 

 à faire les nattes dont on se sert à bord des bateaux. En 

 temps de disette, on mange aussi les jeunes pousses. 



Plantes utiles des canaux : alimentaires, médicinales et 

 industrielles. — C'est aussi au milieu de ces roseaux que 

 j'ai vu cultiver dans l'eau des canaux VHijdropyrum lali- 

 folium, sorte de plante aquatique à longues feuilles en- 

 gainantes, qu'on apporte par paquets sur le marché de 

 Ningpo et dont les habitants mangent la pousse centrale. 

 Le Scirpus tuberosus = Eleocharis tuberosa, R. et S., 

 fournit aussi h. l'alimentation ses tiges souterraines, ap- 

 pelées châtaignes d'eau, que l'on mange cuites ou conser- 

 vées dans le sucre. On en prépare aussi une fécule gros- 

 sière appelée Ma-ti-fen. 



Le Scirpus capsularis sert à faire des nattes et fournil 

 les mèches de lampe. 



Les tubercules arrondis du Cyperus rotundus et ceux 

 du Cyperus esculentus sont employés en médecine, ainsi 

 que les rhizomes àeVAlismaplantago. Ceux du Sagitta- 

 riasinensis sont alimentaires et, par suite, cultivés en 

 certains endroits. 



Dans tous les canaux, j'ai rencontré la mâcre d'eau, 

 Trapa natans, à l'état sauvage ou cultivé. A l'état sau- 

 vage, on trouve plusieurs variétés, caractérisées par le 

 nombre d'épines ou de cornes que porte le fruit ; on a 

 ainsi le Trapa bicornis, le Trapa tricornis et le T. quadri- 

 cornis ou incisa. Dans les deux dernières variétés, les 

 fruits sont petits. Le T. bicornis = T. chinetisis Lour. = 

 T. bispinosa Roxb., est le seul cultivé ; il donne des fruits 



