PROFITS COMPARÉS 37 
On imagine, malgré le ‘erne récit que j'ai essayé de faire 
de ma pr=mière visite au pavillon de la chasse, l'intérêt que 
présentent, examinés en détail, tous ces spécimens soigneu- 
sement choisis parmi les plus beaux de la faune canadienne. 
Dans le même pavillon se trouvent aussi les poissons dont, 
grâce à ses lacs et à ses fleuves, le Canada possède ‘ne admi: 
rable collection, si riche même qu’il me faudra, pour en par: 
ler savamment, leur consacrer une étude spéciale. 
CHARLES-BERNARD. 
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| PROFITS COMPARES 
DE L'INDUSTRIE LAIMIÈRE ET DE L'ÉLEVAGE 
(L'’attention que l’on donne, (ans notre Province, à l’industrie laitière, 
nous justifiera de lui consacrer unc couple de pages dans cette livraison, On 
verra par l’intéressant article qui suit, et que nous traduisons d’un bulletin ré- 
cent de la Station expérimentale de l’université du Tennessee (Knoxville), que 
nos compatriotes n’ont pas tort de donner beaucoup plus d'attention à l’indus- 
trie laitière qu’à l'élevage. RÉD.) 
L'un des motifs de la faveur de plus en plus grande que 
l’on accordera à l’industrie laitière, c’est que l’accro'ssement 
de la vache surpasse celui du jeune bœuf. Laws et Gilbert, 
d'Angleterre, ont constaté que l’accroissement d’un bœuf à 
l'engrais est comme suit : 
Par 100 
Cénoueés 24. 20e. CRU GR: #04 
Protéine’. . . M M Sat 7.69 
Matiérersrasse. . MATIN. MON 66. 2 
PARMI: . à RS UN INEN SAS 
A la ration de : 30 livres d’ensilage, 4 livres de farine 
de graine de coton, 4 livres de son, 4 livres de farine de 
blé, et 10 livres de foin mélangé, par 1000 livres du poids 
de l’animal vivant, une bonne vache laitière devrait donner 
20 livres de lait, et un jeune bœuf devrait gagner 2 livres 
par jour. Ea examinant les tables qui suivent, il sera faci. 
