LE CERCLE DE KUNDE 



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rieur baya ; puis la chair fumée est étalée dans le fumoir 

 sur des claies formant rayons. 



Comme pour le soldat français, l'eau est la boisson ha- 

 bituelle du Baya, mais celui-ci se permet également de 

 temps à autre quelques extras. A défaut de nos vins et 



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de nos alcools, il s'enivre régulièrement avec le dogo, sor- 

 te de bière de mil ou de maïs. Le mil récolté est exclu- 

 sivement réservé pour la fabrication de la bière, dont la 

 préparation est la suivante. Le mil est mis à germer, 

 puis on l'écrase et on le jette dans de l'eau qui est amenée 

 à l'ébullition ; on retire aussitôt du feu et, pour donner 



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