'98 UN COIN DU CONGO 



de la consistance, on ajoute un peu de farine de mil. Le 

 tout est ensuite laissé au repos pendant 2 ou 3 jours et 

 l'on obtient alors un liquide qui, remué, donne à la vue 

 l'illusion du chocolat au lait; mais l'odeur, acre et acide, 

 en est fort différente. La bière de maïs est d'un beau jau- 

 ne paille. Le Baya fabrique aussi une autre boisson en lais- 

 sant fermenter dans l'eau des boules de tzika, mais ce breu- 

 vage est peu goûté. 



CHAPITRE IL 



Sensibilité générale. — Esthétique. — Parure. — Beaux-Arts. 



Goût. — Les hommes et les femmes âgées font une 

 grande consommation de dogo ; les jeunes femmes et les 

 enfants n'en boivent que très peu. Cela tient à une diffé- 

 rence de goût ; en effet, nous avons constaté chez vingt 

 individus des deux sexes et d'âges différents que les 

 boissons acides flattaient le palais des hommes et des 

 femmes d'un certain âge, tandis qu'elles faisaient faire aux 

 jeunes femmes et aux enfants une grimace très signifi- 

 cative, ponctuée d'un dina ouâ (très mauvais) qui ne 

 laissait aucun doute ; le sucre et surtout le sel obtinrent 

 tous les suffrages ; quant à la quinine, son amertume la 

 fit rejeter par tous. 



Odorat. — Le sens olfactif est un peu plus délicat chez 

 les femmes que chez les hommes. Tandis que la majorité 

 de ceux-ci préfèrent l'odeur de l'ail et de l'oignon', les 

 femmes ont une prédilection marquée pour les savons odo- 

 rants et la menthe, mais elles ne dédaignent pas les odeurs 



^ Nous avons aussi rencontré cette préférence chez les indigènes 

 de la Basse-Sangha. 



