Ik. HISTOIRE NATURELLE 



tanées, tant elles sont arrachées avec soin I Dans les 

 plaines de Hiogo et d'Osaka, que nous avons vues, au 

 mois de mai, couvertes des moissons les plus riches, 

 un sentier sablé, soigneusement entretenu, séparait 

 chaque sillon de son voisin. L'engrais le plus communé- 

 ment employé est l'engrais humain, à l'état liquide : on 

 se sert aussi de fumier de cheval et un peu de varech. 



On fait venir aussi, en abondance, des légumes et des 

 racines, des betteraves, un peu de taro (Arum esculen- 

 tum) et d'ignames, la patate douce, la pomme de terre, 

 le raifort, une espèce de lis dont on mange la racine, 

 des oignons, l'ail, l'aubergine, la tomate, etc. etc. Les 

 navets atteignent une taille énorme, mais ils manquent 

 de saveur, comme tous les légumes du reste. Il en est de 

 même des fruits : on retrouve au Japon presque tous les 

 arbres fruitiers de l'Europe, mais tous les fruits sont 

 mauvais. Les arbres ne sont améliorés ni par la greffe, 

 ni par d'autres méthodes. Les cerises n'ont que le noyau ; 

 les pommes sont très petites : avec une belle apparence, 

 les poires sont dures et n'ont goût que d'eau ; les fraises 

 et les framboises qui poussent dans les bois sont insipides . 

 Le raisin est bon, mais tel qu'il est on ne pourrait en 

 faire du vin: il ne sert qu'à faire, confit dans le sucre, 

 d'excellentes dragées. Par des soins et de la méthode, 

 on arriverait, sous le climat du Japon, à avoir tous nos 

 fruits d'excellente qualité. 



Le meilleur fruit est celui du Kaki (Diospyros Kaki) 

 qui a la grosseur, et à peu près la forme, d'une belle 

 pomme jaune d'or. Sa pulpe savoureuse, excellente à 

 manger fraîche, rappelle, quand elle est séchée, les 

 figues sèches de Provence. Ce fruit ne parvient à matu- 

 rité qu'après le milieu de l'automne, alors que les feuilles 

 sont tombées : l'arbre avec son tronc peu élevé, sa cime 

 arrondie, a l'apparence d'un pommier. 



