8 PAUL GERVAIS. 
Nous avons déjà parlé des oreilles, dont l'allongement et 
l'apparence plus ou moins tombante sont des signes certains 
de l'influence diversement profonde de la domesticité. Le nez 
peut, dans certains cas, se dédoubler, et les deux narines 
restent alors écarlées l’une de l’autre, de manière à rappeler 
la condition dans laquelle elles se présentent pendant la vie 
embryonnaire. C’est un arrêt de développement et en même 
temps un retour à la condition caractéristique des Vertébrés 
inférieurs. 
Mais il est facile, dans ces différents cas, de distinguer ce 
qui tient à l’altération par anomalie, des dispositions natu- 
relles relevant, au contraire, des caractères propres au groupe 
de Carnivores dont le Chien fait partie, et plus particulière- 
ment aux espèces sauvages dont on peut le supposer issu. 
Il n’est pas jusqu'aux particularités biologiques de cet utile 
animal, et à ce que l’on pourrait appeler ses qualités morales, 
qui n'aient subi l'influence des conditions exceptionnelles 
dans lesquelles l'Homme l’a placé. Son régime varie avec ce- 
lui des peuples auxquels il est associé : là omnivore avec 
une tendance plus ou moins grande vers l'alimentation par les 
végétaux, ou, au contraire, plus avide de chair et de débris 
animaux ; il est ichthyophage, ou médiocrement carnassier 
ailleurs. S’il est à demi sauvage chez les peuples peu avancés 
en civilisation, il est doux et pour ainsi dire éduqué chez les 
gens bien élevés. Calme pendant le jour, il devient féroce 
pendant la nuit, lorsque la garde des habitations lui est con- 
fiée ; la chasse est aussi un de ses instincts favoris, et il en est 
de même de la garde des troupeaux. Dans d’autres cas, il aide 
à la pêche ; 1l peut encore être employé à combattre l'Homme 
lui-même, ainsi que cela s'est vu lorsque les Espagnols ont 
établi leur domination en Amérique. Dans d’autres cas, 1l de- 
vient, au contraire, un animal de trait, comme nous le voyons 
en Hollande, en Belgique et ailleurs, où on l'attelle à des voi- 
