L'OSTRÉICULTURE 
DANS LE DÉPARTEMENT DE LA GIRONDE ; 
PAR 
M. P. FISCHER ({). 
Depuis quelques années, l’ostréiculture, à Arcachon, a subi 
de nombreuses vicissitudes ; mais le résultat final est telle- 
ment satisfaisant, qu'on peut considérer la question comme 
résolue au point de vue industriel et commercial. Les prédic- 
tions de Coste, taxées d’abord d'exagération, sont devenues 
des réalités. 
Les circonstances qui avaient entravé les progrès de l’ostréi- 
culture sont diverses, maïs elles peuvent être rattachées sur- 
tout à la mauvaise qualité des enduits des collecteurs, aux ra- 
vages des Crabes (Carcinus mœænas), à l’action pernicieuse du 
froid ou des trop grandes chaleurs, enfin à l’inobservation 
des règlements sur la vente des jeunes Huitres. Nous allons 
voir comment on a pu porter remède à tous ces maux. 
Les tentatives du D. Kemmerer, de l'Ile-de-Ré, pour trou- 
ver un enduit convenable, n'avaient pas été acceptées à Arca- 
chon, où les difficultés du détroquage sur les tuiles devinrent 
telles que, de 1862 à 1865, les parqueurs abandonnèrent 
presque l'usage des collecteurs. Mais, en 1865, un maçon 
(1) Extrait de la Faune conchyliologique marine du département de la Gi- 
ronde et des côtes sud-ouest de la France (Mémoire qui a paru dans les Actes 
de la Société Linnéenne de Bordeaux, 1. XXIX, 1874). 
