lO LE NATURALISTE CANADIEN 



minimum d'effort en produisant un maximum de rende- 

 ment utile. Iv'eau suciée des fruits s'assimile dans la 

 proportion de 99% ; c'est le prototype du potentiel alimen- 

 taire immédiatement assimilé. 



On devrait manger les fruits au commencement des 

 repas et non à la fin, quand l'appétit est nul et que Testo- 

 mac est dilaté par l'ingestiori de plusieurs plats de viande. 



ha. nourriture fraîche des fruits possède une action 

 excitante sur l'estomac que n'a pas la nourriture chaude 

 épicée. L'eau de constitution des fruits vivants jouit 

 d'une vitalité spéciale, d'un potentiel radio-actif, analogue 

 à la force spéciale des eaux minérales prises au griffon 

 même d'une source captée. Aussi les fruits consommés 

 avant le repas constituent-ils le meilleur des apéritifs par 

 la double sécrétion gastrique qu'ils provoquent (abondan- 

 tes sécrétions psychique et chimique). 



On peut dire que l'acide urique, résidu fatal de l'excès 

 alimentaire des viandes est le plus grand ennemi de l'hu- 

 manité ; c'est lui qui engendre les arthritismes, la maladie 

 de Bright, les néphrites, la goutte, les maladies du foie, le 

 rhumatisme, l'alcoolisme, le cancer, les affections de l'es- 

 tomac. 



Les expériences très précises de Chauveau, de l'Insti- 

 tut, les travaux d'Alquier et Dronineau, ont prouvé que 

 l'organisme n'a rien à craindre de la combustion des hy- 

 drates de carbone (fruits et graines) ; l'eau et l'acide car- 

 bonique qui en résultent ne sont pas des déchets dan- 

 gereux. 



L'albumine des viandes, au contraire, esl extrêmement 

 nocive dans ses produits de combustion. 



Dans la pratique comme en théorie, les hydrates de 

 carbone constituent le meilleur combustible dont l'orga- 

 nisme puisse se servir, et celui qui se trouve le mieux 

 convenir à la machine animale. 



