y2 LE NATURALISTE CANADIEN 
— Comment ? 
—Conduisez-moi à la cuisine, et vous verrez. 
— Puisque cela vous amuse, venez: mais vous en serez 
pour vos frais. 
Je laisse la parole au marchand de qui je tiens le récit. 
“ Je retirais ma boite de ma poche; je m'approchais des 
fentes, et avec un petit soufflet je semais un peu de poudre. 
Aussitôt une armée de Coquerelles s'élançait dans toutes les 
directions ; c'était une panique! Il v avait panique aussi dans 
la famille; les grands enfants sortaient à la course, les petits 
se mettaient à pleurer de toutes leurs forces, la mère sur- 
prise restait un instant sans mouvement, puis saisissant le 
premier objet rencontré, elle faisait la chasse. Un jour 
j'eus un succès plus grand encore :'en voyant sortir les Co- 
querelles, la cuisinière furieuse prit un balai et se lança sur 
moi: si la porte n'eut été ouverte, je serais sorti de là avec 
quelque bosse! ” 
Si c'est une surprise d'apprendre qu'on vit près des Co- 
querelles, c'en serait sans doute une plus grande encore d’ap- 
prendre qu’on en mange! Et pourtant qui oserait affirmer 
n'en avoir jamais mangé? Pour ma part je ne l’oserais cer- 
tainement pas! 
Plusieurs naturalistes ont essayé de populariser les in- 
sectes comme aliment, et notre grand Provancher a osé 
écrire: “ Il est bien certain qu'il n’y a que le préjugé qui 
nous détourne de ces aliments qu’on proclame aussi agréa- 
bles à la bouche que profitables à l'estomac. Car en quoi les 
Chenilles, les Araignées sont-elles plus répugnantes que les 
Huitres, les Limaçons dont on se régale? ... Qui sait si 
plus tard les Araignées et les Chenilles ne seront pas des 
desserts ! ”’Les Coléoptèr®s, p. 112. En attendant l’éradica- 
tion de ce regrettable préjugé, je ne connais personne qui 
consente à se nourrir de Coquerelles ! Conwme d'autre part 
édite - été 
