SULLE SOSTANZE PROTEICHE DEL MUSCOLO 837 
già si disse, non ammettono la divisione e la classificazione di 
Halliburton e di v. Fiirth; altri, fra questi Cohnheim, la accet- 
tano con riserva. 
E poichè non sarà forse senza importanza il confronto fra 
i risultati della analisi delle sostanze proteiche e quelli della 
analisi del muscolo n toto, così, seguendo l’ordine nel quale le 
esperienze vennero praticate, sarà fatta precedere la esposizione 
delle ricerche sul muscolo di bue e su quello di coniglio. 
Io sono lieto di poter rendere qui al prof. A. Kossel vive 
grazie per i consigli e per gli aiuti dei quali mi è stato largo. 
II. 
A. Analisi del muscolo di bue. 
Come mezzo di scomposizione si impiega l’acido solforico. 
Gr. 150 di muscolo finamente tritato vengono fatti bollire per 
14 ore in pallone munito di refrigerante ascendente con una 
miscela di gr. 120 di ac. solforico concentrato e gr. 140 di acqua. 
Il pallone è posto a bagno di paraffina. 
Per questo genere di esperienze si consiglia di impiegare 
una miscela fatta con una quantità di ac. solforico concentrato 
corrispondente circa a 3 volte il peso della sostanza (secca) da 
decomporre e a 6 volte il peso di acqua. Nel caso presente si 
e supposto che il muscolo contenesse il 74 %, di acqua e il 
26 ° di sostanza secca. 
Il liquido proveniente dall'azione dell'acido solforico, dopo 
raffreddamento è filtrato e portato a 1 litro: 10 ce. di esso, 
esattamente misurati, servono alla determinazione dell’azoto, se- 
condo Kjeldahl. Si ha che l'azoto del liquido totale corrisponde 
a gr. 5,17. 
La massa principale di liquido, portata a 2350 cc. in modo 
da avere una diluizione dell’ac. solforico corrispondente al 5° 
viene ora precipitata con soluz. concentrata di ac. fosfowolfra- 
mico. Il precipitato raccolto su filtro alla pompa è dal filtro stesso 
portato in mortaio e triturato accuratamente con acido solforico 
diluito (5 °/), operazione che si ripete, allo scopo di lavare bene 
il precipitato, ancora un paio di volte. 
