850 MARCO SOAVE 
IV. 
Riassunto e conclusioni. 
I dati relativi all’azoto delle basi essoniche che si originano 
nella idrolisi del muscolo e delle sostanze proteiche del muscolo 
col mezzo dell’acido solforico possono essere così riassunti: 
| Per cento dell’azoto totale 
m_m_€C -"_È- 
Istidina Arginina Lisina 
Muscolo di bue . a 3.65 | 9.67 11.64 
Muscolo di coniglio . . |. (2.79. |, ‘10.45 11.19 
Miosina 2.94 | 2.49 10.75 
Miogene 9.99 | 0.64 15.51 
| 
Dalla quale tabella si deduce innanzi tutto che il muscolo 
di bue e quello di coniglio hanno pressochè la stessa compo- 
sizione. 
Le due sostanze proteiche principali del muscolo, la mio- 
sina e il miogene, secondo la terminologia di v. Fiirth, sono da 
ritenersi sostanzialmente diverse. 
Senza tener conto delle cifre che si riferiscono all’azoto 
della frazione lisina, alle quali, come già si disse, non si può 
attribuire un valore assoluto, acquista uno speciale significato la 
differenza sensibile nelle cifre dell’azoto della frazione arginina, 
il gruppo atomico più importante della molecola proteica. Si 
aggiunga che nell’un corpo, nel miogene, sì è notata la presenza 
di azoto ammoniacale, che mancò affatto nella miosina. 
Se poi si raffrontano i risultati avuti nella analisi delle 
sostanze proteiche, miosina e miogene, con quelli del muscolo, 
una differenza notevole si ha specialmente nelle cifre che si rife- 
riscono all’arginina. Bisognerebbe ammettere che una parte delle 
basi essoniche, di arginina specialmente, si trovi nel muscolo 
allo stato libero o almeno sotto forma non legata alla molecola. 
albuminoide. 
