DICTIONNAIRE 



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L'ÉTUDE DES FLEURS 



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ABRICOTIER. Armeniaca vuîgaris. Le nom latin donné à 

 TAbricolier fait connaître le lieu de son origine. G^est un 

 arbre de médiocre grandeur, dont les fleurs nombreuses pré- 

 cèdent celles de tous les autres arbres. On le cultive pour la 

 bonté de son fruit ; Tabricot, quoique suspect d'être fiévreux , 

 est très-recherché ; on le mange cru ou cuit , confit au sucre 

 ou à l'eau-de-vie (V. Pêcher)'; on peut aussi le sécher au four ; 

 mais on en fait surtout des gelées, des marmelades et des 

 confitures sèches connues sous le nom de pâte d'abricot. 

 L'amande douce ou amère du fruit sert à faire Teau de noyaux ; 

 on en retire une huile bonne à manger et à brûler, et on en 

 fait de la pâte d'amande. La coque brûlée en charbon sert de 

 base à Tencre de Chine. Le noyau vidé et percé d'un pe^it 

 trou sur ses deux faces peut servir d'appeau aux chasseurs S& 

 becfigues. Le tronc est d'un bois dur, propre aux ouvrages de 

 tour. Tout Tarbre enfin suinte une gomme abondante qui a 

 cours dans le commerce sous le nom de gomme de pays. 



Les bonnes espèces d'Abricotiers peuvent se perpétuer par 

 leurs semences, mais se conservent surtout par la greffe à 

 œil dormant Isur prunier ; ils réussissent également en espa- 

 lier et à plein vent, mais surtout au levant, en terre franche 

 et meuble. On distingue comme variétés l'abricotin , à petits 

 fruits très précoces, mais de qualité médiocre ; l'alberge, ex- 

 cellent en confitures ; mais surtout Tabricot-pêche ou aveline : 

 c'est le meilleur et le plus beau de tous ; sa chair succulente 

 est d'un jaune rouge et d'un goût exquis. 



L'A. DE Briançon ou Prunier DES Alpes n'a d'importance 

 que par son amande dont on retire l'huile de marmotte, qui, 

 dans les montagnes, remplace celle d'olive. 



