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également célèbre, le premier dans les fastes de la mythologie 

 et de rhistoire , et le second en horticulture. On lit dans les 

 Métamorphoses d'Ovide que le fils du roi de Némée, assis par 

 sa nourrice sur une touffe d'Ache verdoyante, fut piqué par 

 un serpent et en mourut. On institua en .son honneur les 

 jeux néméens, qu'on célébra ensuite dans toute la Grèce, et 

 dans lesquels une simple couronne d'Aclie était Punique prix 

 du vainqueur. 



Sous le nom de Céleri , TAche a passé des niarais dans les 

 jardins potagers ; son odeur est forte et son goût très-pro- 

 noncé. On en mange le collet et la côte des feuilles après 

 qu'on les a fait étioler et qu'ils sont suffisamment blanchis. 

 Pour cette opération, quand les feuilles sont bien développées, 

 ou les réunit par trois liens de paille , qu'on atteint de huit 

 ea huit jours, en les buttant avec de la terre, jusqu'à ce que 

 le sommet des feuilles soit caché. On peut, en semant et re- 

 piquant le plant en différentes saisons , avoir ainsi du Céleri 

 toute Tannée. Il demande des terres fortes et des arrosements 

 fréquents. Le Céleri de Tours et le Céleri turc sont les plus 

 grands ; le Céleri creux et le petit Céleri se mangent crus en 

 salade. Le Céleri-rave , dont le collet s'arrondit en pomme, 

 est le plus estimé de toug; on le mange comme les Navets. Les 

 graines du Céleri sont, comme celles de TAnis, excitantes et 

 carminalives. La racine, prise en infusion, est un bon diuré- 

 tique, et toute la plante anliscorbutique. 



ACHILLÉE. AchiUœa. Un nom si pompeux donné à un 

 ^enre peu remarquable de plantes herbacées étonne moins 

 quand on a étudié les propriétés de ses nombreuses espèces. 

 Au premier rang est TA. millefeuilles, A. miUefolium, au- 

 trement appelée Sourcz7-de-Fé?iws, Herbe à la coupure, Herbe 

 au charpentier. Ces derniers noms indiquent assez qu'elle a 

 été singulièrement vantée dans le traitement des coupures. 

 L'usage qu'en font souvent les écoHers paresseux justifie 

 mieux celui de Saigne-nez qu'elle porte encore. La médecine 

 actuelle en prescrit l'usage dans les atonies nerveuses et dafls 

 les hémorrhagies passives. 



L'A. MILLEFEUILLES cst unc hcrbc des prés secs, fournissant 

 un assez mauvais foin , mais un bon pâturage aux moutons ; 

 il a le mérite de résister aux plus grandes chaleurs ; on ne 

 saurait trop recommander sa culture aux propriétaires du 

 Midi. Une variété à fleurs roses durant presque tout l'été a 

 été introduite dans les jardins. On y cultive aussi l'A. vis- 

 42UEUSE, l'A. DORÉE ct l'A. d'EcYPTE, toutcs trois remarqua- 

 bles par leur large corymbe d'un beau jaune. Elles viennent 

 en tout terrain et à toute exposition. 



