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L'Airelle fraîche se mange avec plaisir, quoique un peu fade; 

 on en fail une conserve astringente propre aux dyssenteries 

 ou diarrhées chroniques. On colore aussi les vins hlancs avec 

 du jus d'Airelle ; on en fait de Tencrc bleue et une teinture 

 d'un bleu noir. 



L'A. ROUGE ou Vigne du mont Ida. Vaccinium vitisîdœa, 

 ne vient que sur les hautes montagnes. Ses baies , d'un beau 

 rouge, croissent à la cime de ses verts rameaux, qu'elles font 

 pencher avec grâce. On les mange fraîches ou en confiture, 

 mais elles sont plutôt diurétiques qu'astringentes. Le Vitis 

 Idœa, dont les feuilles ont de grands rapports avec la Busse- 

 role, sert à la falsifier. 



Le V. uliginomm (Airelle des marais) et le V. oxycoccos 

 (Canneberge, Coussinet) ne sont bien communs que dans le 

 Nord et viennent dans les lieux tourbeux des montagnes. Les 

 fruits de la première servent de nourriture aux faisans et au- 

 tres oiseaux des Alpes. Ceux de la seconde sont si acides, que 

 leur suc, selon Linné, attaque l'argent et le blanchit. 



AJONC d'Europe. Ulex Europœus (du grec hulê, bois in- 

 culte). (Genêt épineux, Jonc marin. Sainfoin d'Espagne.) 

 L'Ajonc est un trésor ménagé par la Providence pour les 

 landes stériles de l'Europe. Les épines dont il est hérissé ne 

 l'empêchent point d'être un bon aliment pour les chevaux et 

 les ruminants; on les brise cependant sous la meule ou le 

 maillet avant de leur en faire du fourrage ou de la litière. Il 

 devient un engrais après avoir séjourné quelque temps dans 

 les chemins et les lieux passagers; son incinération donne de 

 la potasse et fertilise le sol , qui se couvre l'année suivante 

 d'une riche moisson ; on s'en sert pour chauffer les fours, 

 calfater les vaisseaux et faire des haies impénétrables. Il est 

 propre à tous les terrains maigres et siliceux. On en cultive 

 dans les jardins paysagers une variété à fieurs doubles qui 

 produisent un très-bel eifet et sont de longue durée. 



ALATERNE. V. NERPRUN. 



ALBERGIIVE. V. MoRELLE, Aubergine. 



ALCÉE. V. Guimauve. 



ALCHEMILLE. Alchemilla. L'alchimie, qui jadis faisait 

 usage de cette plante, lui a donné son nom et lui attribuait 

 de souveraines vertus. Les habitants des montagnes regardent 

 encore comme une panacée universelle l'A. des Alpes, qui 

 n'est réellement qu'astringente et tonique. Ses fleurs n'ont 

 jien de remarquable; mais la teinte argentée et le reflet 



