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monde. Il joint à un suc exquis une odeur appétissante, et avec 

 cela la forme la plus gracieuse : une touffe de feuilles lon-- 

 gues de 6 décimètres et larges h proportion, à poussière glau- 

 que, et garnies d'épines sur leurs bords, forme la base de la 

 plante ; une belle tige, forte, droite et nue dans toute sa lon- 

 gueur, s'élance du milieu de la touffe comme un grand pana- 

 che, couronnée d'un cercle de feuilles analogues à celles du 

 bas, mais plus petites. Immédiatement au-dessous apparaissent 

 les fleurs, bleues, sessiles, disposées en anneaux; les fruits 

 leur succèdent ; ils adhèrent tellement les uns aux autres, que 

 bientôt ils n'en forment qu'un, ovale ou conique, marqué a''e 

 compartiments (une pomme de pin qu'on supposerait beau- 

 coup plus grosse, succulente et de couleur jaune ou violette 

 peut donner une idée de sa forme) ; sa longueur est de 1 h 

 .3 décimètres, et son poids est de 1/2 à 2 îdlog. ; sa chair est à 

 la fois ferme, fondante et très-sucrée. 



Ce fruit de l'Amérique méridionale, ne pouvant mûrir en 

 France que dans les serres où. l'on établit la température 

 chaude et humide de sa patrie, est un objet de luxe qu'on ne 

 trouve guère que sur la table des gourmets- Très-commun 

 au Nouveau-Monde, on le mange frais, confit, en marmelade 

 et en contiture ; on en retire parla fermentation un alcool très- 

 fort. Son suc est la base d'une bonne limonade employée con- 

 tre les affections inflammatoires, bilieuses et putrides ; ses 

 feuilles servent à faire des tresses, des cordes, des étoffes et 

 d'excellents filets pour la pêche. On connaît plus de 30 es- 

 pèces ou variétés d'Ananas , toutes à fruits délicieux. Chaque 

 tige périt quand elle a donné son fruit; mais la couronne qui 

 la surmonte et les nombreux œilletons qui se développent à 

 son collet ou tout le long de sa hampe peuvent fructifier, 

 après avoir été trois ans l'objet des soins les plus difficiles et 

 les plus coûteux. 



AiVxlTOMIE VÉGÉTALE (du grec ana-temnein , couper en 

 dedans). Cette science importante est à la Botanique ce que 

 l'anatomie animale est à l'étude des sciences médicales; mais 

 entre l'une et l'autre quelle différence ! A la place d'un am- 

 phithéâtre sanglant, un gazon vert et fleuri; une tige gra- 

 cieuse, des fleurs embaumées, un fruit succulent, au lieu 

 d'ossements desséchés, de chairs palpitantes ou baveuses! 

 Un canif, une loupe, un poinçon suffisent au botaniste pour 

 lui révéler une foule de merveilles. L'importante classifica- 

 tion des végétaux en cellulaires et vasculaires, et la division 

 de ceux-ci en endogènes et exogènes, suffiraient seules pour 

 démonl:er les services rendus à la Botanique par l'anatomie 

 végétale. 



