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fermenter les graines, on en a oblenu un excellent alcool 

 pour les liqueurs de table. 



ASPÉRULE (des petites aspérités du fruit). Les Aspé- 

 rules, comme toutes les plantes de la famille des Rubiacées, 

 ont des racines qui teignent en rouge. 



La plus gracieuse des Aspérules est l'A. odorante (petit 

 Muguet, Hépatique éloilée). Ses feuilles rayonnent en anneaux 

 d'un joli vert tendre; ses fleurs en corymbe d'un beau blanc 

 et leur odeur de muguet en font l'une de nos plus jolies 

 fleurs du printemps; elle embellit les lieux boisés. Ses som- 

 mités fleuries sont diurétiques et font partie des vulnéraires 

 suisses; on les a proposées pour remplacer le Thé. On dit 

 qu'elle a les propriétés de la Garde-robe et qu'elle éloigne 

 les insectes dévastateurs. Les troupeaux s'en repaissent avi- 

 dement. 



L'A. AL'ESQUiNANCrE, A. cynaucMca (Rubiole, Garance de 

 cbien), étale sur les coteaux arides ses tiges grêles et pres- 

 que nues, terminées par un joli faisceau de fleurs roses; on 

 lui attribuait autrefois la propriété de guérir les esquinancies 

 4în la prenant en gargarismes, 



L'A. DES TEINTURIERS OU petite Garance, A. tinctoria, sert 

 dans le Nord à teindre en rouge la laine et le crin. 



ASPHODÈLE. C'est dans la France méridionale que vient 

 en pleins champs ce genre de plantes, qui offre deux jolies 

 espèces. La première est l'A. jaune, A. latem (Bâton de saint 

 Jacques ou de Jacob); sa tige droite et simple comme un gros 

 bâton s'élance d'une touffe de longues feuilles liliformes, en 

 est garnie tout de son long, et se trouve comme plaquée à 

 son somrret de fleurs jaunes disposées en épi. Il leur succède 

 de grosses capsules rondes, dont le suc teint assez bien le 

 papier en jaune. La deuxième est l'A. rameux ou Bâton 

 royal; elle a de l'éclat et de la grâce; sa tige rameuse, élevée 

 de près de 1 mètre, présente une longue grappe de fleurs 

 blanches en étoile ; sa racine est formée de la réunion de plu- 

 sieurs tubercules qui émettent de longues feuilles en glaive. 

 Ces tubercules, pleins d'une fécule alimentaire, ont servi en 

 temps de disette à faire du pain. Les anciens plantaient l'As- 

 phodèle autour des tombeaux, dans la croyance que les mânes 

 se nourrissaient de ses racines. On les regardait autrefois 

 comme apéritives, incisives et excitantes. On peut s'en servir 

 pour faire de la colle meilleure que celle de la farine; après 

 avoir fait sécher et pulvérisé les tubercules, il suffit d'en dé- 

 layer la poudre à l'eau froide. Les animaux sont très-avides 

 des racines charnues des Asphodèles. On les multiplie aisé- 

 ment par leur éclat; ils sont très-rustiques. 



