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végétation, on les voit poindre sous le nom à'yeiix; ils gros- 

 sissent peu à peu, et, à la chute des feuilles, on peut juger, à 

 leur forme allongée ou ovoïde, s'ils sont bourgeons à bois, 

 lie renfermant que des feuilles, ou bourgeons ù fruit, renfer- 

 mant les boulons de fleur. Dans quelques arbustes, comme le 

 Buis-gentil, l'enveloppe extérieure est verte et foliacée ,♦ mais 

 communément les bourgeons sont formés ou recouverts d c- 

 cailles membraneuses, visqueuses ou résineuses en dehors et 

 cotonneuses en dedans. Ces écailles ne sont autre chose que 

 des pétioles ou rudiments de feuilles et des stipules impar- 

 faites ; il est facile, quand le bourgeon se développe, de re- 

 connaître leur nature. C'est au printemps qu'il s'entr'ouvre et 

 laisse éclore au soleil toutes les richesses qu'il a tenues si long- 

 temps cachées ; c'est alors le moment le plus favorable pour 

 étudier Timporlant caractère de la préfoliation. 



B0UriG03.\E. V. ESPARCETTE. 



BOURRACHE. Borrago (de la bourre, poils rudes dont les 

 tiges et les feuilles sont hérissées). Point de jardin un peu 

 pharmaceutique où la Bourrache ne soit cultivée pour ses 

 feuilles et ses fleurs. C'est un des meilleurs émollients sudo- 

 rifiques et diurétiques à employer dans la plupart des affec- 

 tions inflammatoires. On l'utilise en infusions, sirops et cata- 

 })lasmes. La Bourraclie est alimentaire ; ses feuilles se mangent 

 en potage ou en friture. Ses fleurs en étoile et du plus beau 

 bleu de ciel servent à décorer la salade et les hors-d'œuvre ; 

 elles donnent une couleur verte pour la teinture. La Bour- 

 raclie vient partout; il suffit de l'introduire une fois dans un 

 jardin pour qu'elle s'y perpétue d'elle-même et sans culture. 



Bourrache BATARDE, fausse. V. Buglosse. 



BOURRE AÎJ-DL'-LIX. V. CuscUTE. 



BOUSiSE -A -PASTEUR. Capsella bursa pastoris. (Tabouret, 

 Mollette-à-berger, Millefleurs.) La silicule du Tabouret, en 

 f »rme de petite aumônière, lui a valu son nom. Cette herbe 

 djs champs, fort peu remarquable, a le mérite d'y paraître en 

 tout temps et d'être toujours en fleur; ses feuilles nombreuses 

 sont presque toutes de formes variées ; elle offre aussi quel- 

 quefois le changement très-rare des pétalesen étamines. Toute 

 1 1 plante est légèrement astringente et anti-scorbutique. Prise 

 en infusion, elle très-efficace contre les hémorrhagies. 



BDUTOIV. C'est la fleur elle-même encore fermée, cachée 

 à tous les yeux, et couverte de son enveloppe foliacée. Rien 

 encore ne décèle la couleur dont elle va briller au grand jour. 

 Cependant le pinceau du grand Maître l'a déjà myslériêuse- 

 mcnl nuancée de la teinte éclatante ou mode:;te qu'elle doit 



