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comme une noisette^ esl comestible et d'un goût assez déli- 

 cat. Dans certaines provinces^ on en fait l'engrais des co- 

 chons. Les semences, comme celles du Carvi, sont carmina- 

 tives et stomachiques; on les a quelquefois employées pour 

 assaisonner le pain. 



BUPLÈVRE (du ^rec hoiipîeuron). Les Buplèvres se dis- 

 tinguent de toutes les Ombellifères par leurs feuilles entières. 

 Une espèce sous-ligneuse, qui croît dans le Midi, est cultivée 

 dans les jardins : c'est le Buplevrum fruticosum (Oreille-de- 

 lièvre). Ses rameaux à feuilles glauques se terminent de juin 

 en août par de jolies ombelles dorées. Elle veut une terre 

 franche, légère et humide, à mi-soleil; on la multiplie de 

 marcottes. Les plus belles espèces herbacées croissent sur les 

 Pyrénées et les Alpes. Nous avons dans nos haies le B. faka- 

 tu7n, assez singulier par ses tiges en zig-zag lâche. Sur le 

 bord des champs calcaires croît le B. rotundifolium (Perce- 

 feuille), remarquable par ses feuilles perfohées. Tous deux 

 ont des propriétés astringentes, vulnéraires et fébrifuges, 

 mais sont peu usités. 



BL'SSERGLE. V. Arbousier. 



BUTOME EN 03IBELLE (du grec hous et tomos, pâture de 

 bœuf). (Jonc fleuri. ) Les longues feuilles du Butome s'élè- 

 vent au-dessus des eaux, et du milieu d'elles part une hampe 

 i\ magnifique ombelle du plus beau rose. Souvent elle se ré- 

 unit au Nymphœa pour décorer les eaux tranquilles. C'est 

 une des plus belles plantes dont on puisse orner les réservoirs. 

 Les feuilles sont apéritivcs; la racine et les semences ont été 

 indiquées contre la morsure des serpents. 



CABARET DES OISEAUX. V. CaRDÈRE. 



CACALïE PÉTAsiTE. (Pas-de-cheval, Pétasite des Alpes.) 

 Cette belle plante des hautes montagnes n'a pas encore été 

 introduite dans les jardins. Un corymbe trois fois plus grand 

 que celui de l'Eupatoire clianvrière et d'un rouge beaucoup 

 plus vif, mais à fleurettes semblables, se réunit aux feuilles 

 de la Pétasite et à une tige de 1 mètre pour faire de cette 

 plante Tun des plus beaux ornements des ruisseaux des hautes 

 prairies. On a dit ses feuilles pectorales. 



CACAOTIER. Theobroma. C'est l'arbre important auquel 

 nous devons le cacao et, par suite, le chocolat. Il appartient 

 à la famille des Byttnériées, très- voisine des Malvacées, croît 



