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sont riieureuse pairie du café. Une vieille chronique attribue- 

 rait la découverte de ses propriétés à un bon prieur d'un 

 monastère d'Arabie; ayant remarqué plus de pétulance et de 

 gaîté dans des chèvres qui broutaient les feuilles et les fruits 

 du Caféier, il eut l'idée d'en faire prendre à ses moines pour 

 les empêcher de dormir à l'office. Le bien-être qu'ils eu 

 éprouvèrent se fit sentir à d'autres, si bien que peu à peu 

 l'usage du Café devint universel en Orient- Le sultan Sélim 

 l'apporta en 1517 h Constantinople ; en 1645 on prenait du 

 café en Italie, en 1652 à Londres, et en 1672 à Marseille et 

 à Paris. C'était une heureuse acquisition pour le siècle des 

 lettres. Louis XIV en prit le premier; l'exemple du grand 

 roi fut suivi sans peine, et, malgré les réclamations de la mé- 

 decine du temps, malgré les fureurs de M™" de Sévigné, 

 le café fut dès lors goûté, aussi bien que Racine; les gens 

 de lettres surtout bénirent l'influence de cette soi-disant li- 

 queur intellectuelle, et plusieurs muses firent sa renommée 

 tout en avouant qu'elles lui devaient la leur : 



Dc^licieux moka, ta sèveenclianleresse 



Réveille le génie et vaut tout le Perinesse. (Castkl.), 



Et le Virgile français, Delille, si bien fait pour chanter les 

 plantes, célèbre ainsi ses vertus : 



C'est toi, divin café, dont l'aimable liqueur, 



Sans altérer la tête, épanouit le cœur. 



Aussi, quand nion palais est émnussé par 1 âge, 



Avec plaisir encor je goùie ion breuvage. 



Que j'aime a préparer ton nectar précieux! 



Nul n'usurpe chez moi ce soin délicieux. 



Sur le réchaud brijlant, moi seul, tournant ta graine, 



A l'or de la couleur fais succéder l'ébène; 



Moi seul, contre la noix qu'arment ses dents de fer 



Je fais, en le broyant, crier ton fruit amer. 



Charmé de ton parfum, c'est moi seul qui dans l'onde 



Infuse a mon foyer ta poussière féconde. . 



Viens donc, divin nectar, viens donc, inspire-moi! 



Je ne veux qu'un désert, mon Antigone et toi. 



A peine j'ai senti ta vapeur odorante, 



Soudain de ton climat la chaleur pénétrante 



Réveille tous mes sens-, sans trouble, sans chaos, 



Mes penseis plus nombreux accourent à grands flots. 



Mon idée éiait triste, aride, dépouillée, 



Elle ril, elle sort richement habillée; 



Et je crois, du génie éprouvant le réveil, 



Boire dans chaque goutte un rayon du soleiK 



Rapprochons de cet hommage poétique celui que la méde- 

 cine de nos jours , bien revenue de ses anciennes préven- 

 tions, rend au café dans le Dictionnaire universel des ma- 

 tières médicales (art. Café) : 



« L'infusion de café bien faite et convenablement sucré© 



