CAP 145 



Le suc fermenté de la Canne à sucre donn3 le 'rhum de la 

 Jamaïque, le tafia et plusieurs autres liqueurs renommées. 

 On appelle bagasses de Cannes tous les débris iet résidus de 

 la plante^ après en avoir extrait le suc ; ces débris frais sont 

 une bonne nourriture pour les bestiaux, et, séchés au soleil, 

 on en chauffe les chaudières et les fourneaux. 



Des procédés à peu près semblables s'emploient pour la 

 préparation du sucre de Betterave, qui remplace si avanta- 

 geusement celui des Cannes. 



CAXÎV'EBERGE. V. AiRELLE. 



CAIVIVELLIER. V. Laurier. 



CAi\TALOUP. V. C0>C0MBRE MELON. 



CAl\TllAmDE. V. Frêne. 



CAOUTCHOUC. (Gomme élastique.) C'est le sucre concret 

 d'un arbre de la Guyane nommé Hevea Gmjanensis^ Jatropha 

 eîasHca ou Siphonia caoutchouc, de la famille des Euphor- 

 biacées. Quelques autres plantes laiteuses peuvent aussi don- 

 ner du caoutchouc. On l'obtient en fai-ant des incisions à 

 Tarbre et en recevant couclie par couche le suc qui en dé- 

 coule dans de petites bouteilles en terre que l'on casse en- 

 suite. C'est ainsi qu'on obtient les bouteilles d'élastique si 

 connues des écoliers pour leurs balles. La souplesse et l'élas- 

 ticité du caoutchouc l'ont fait employer à une foule d'usages; 

 on en prépare des sondes, des ligaments de tubes en chimie, 

 des chaussures. On est parvenu, en le faisant dissoudre dans 

 l'essence de térébenthine ou dans l'huile pyrogénée qu'il 

 produit lui-même par sa distillation, à l'appliquer sur la soie 

 et dans les tissus et étoffes de coton et de laine, pour en faire 

 des manteaux et des tabliers imperméables. Les dessinateurs 

 se servent aussi de caoutchouc pour effacer les traits du 

 crayon à la mine de plomb. 



CAPILLAIRE. V. AUIANTHE, DORADILLE. 



CAPRIER. Cap-paris spinosa. (Taperter des Provençaux.) 

 Arbrisseau épineux,, de ^0 à 12 décimètres, propre à la 

 France méridionale, aux pays chauds et notamment à la Pa- 

 lestine ; il est cité dans les livres de Salomon : Dissipabitur 

 capparis. On peut, avec des soins, cultiver le Câprier dans 

 tous les jardins, en le plaçant au pied d'un mur et Tabritant 

 du froid ; il se multiplie dt; graines et de boutures La tige, 

 diffuse et décombante, est sans grâce ; mais ses feuilles d'un 

 beau vert, ses belles fleurs blanches à étamines roses, et sur- 

 tout ses boutons que l'on confit au vinaigre sous le nom de 

 câpres, le font recherclier partout. Les câpres sont un excel- 



