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en retire une belle teinture d'un jaune éclatant pour les 

 étoffes de prix. 



Le Caroubier languit dans le Nord; il lui faut l'orangerie, 

 une exposition cliaude et peu d'eau. On ne le multiplie guère 

 que par semis. 



CARTHAME DES TEINTURIERS (du grec karthamos, pur- 

 gatif, de la qualité de ses graines). (Safran bâtard, Sa- 

 fran d'Allemagne.) C'est à l'Egypte qu'est due cette plante 

 si précieuse pour la teinture; on en fait une grande impor- 

 tation en France, oià cependant on pourrait aisément la cul- 

 tiver, surtout dans le Midi; elle ne demande que peu de cha- 

 leur et une terre sèche et profonde. On sème le Carthame de 

 mars en mai; on éclaircit le plant de manière à laisser 3 dé- 

 cimètres de dislance. Aussitôt que les fleurons, qui sont d'un 

 beau jaune orangé, sont bien épanouis, on les enlève un à un 

 par un temps bien sec et sans les rompre; on les met sécher 

 avec soin; dès lors on les nomme vermiUon d'Espagne. On 

 les emploie en peinture, et ils servent à teindre en rouge et 

 en jaune la soie, la laine, les plumes, etc. On nomme car- 

 thamine ou rouge-vert d'Athènes leur principe colorant. Mêlé 

 au talc finement pulvérisé, il forme le rouge de la toilette, 

 fard de la Chine, rouge végétal. 



Les graines de Carthame, aussi nommées graines de per- 

 roquet, parce que cet oiseau les aime beaucoup, sont très- 

 grosses; elles engraissent la volaille et donnent une huile assez 

 bonne, employée dans le Levant ; elle est surtout purgative. 

 Les jeunes pousses, desséchées et réduites en poudre, so 

 mangent; cette même poudre sert aux Egyptiens à faire cail- 

 ler le lait de leurs fromages. 



CARTHAME LAINEUX. V. KeNTROPHYLLE. 



CAR VI. Carum carvi (du grec karpos, fruit par excellence) . 

 (Cumin des prés.) Cette plante indigène, qui croît dans les 

 prés des montagnes, est bisannuelle; ses graines à saveur 

 cliaude et à odeur aromatique donnent une huile essentielle; 

 elles sont carminatives,excitantes et stomachiques, et faisaient 

 partie des quatre semences chaudes majeures ; les trois autres- 

 étaient le Fenouil, l'Anis et le Cumin. Ce dernier, originaire 

 d'Orient, est cultivé dans les jardins pharmaceutiques; il a 

 les mêmes qualités, mais plus faibles que celles du Cumin des 

 prés. On voit dans l'Evangile que le Cumin et l'Anis faisaient 

 partie de la dîme que payaient les pharisiens. Les racines du 

 C. carvi, améliorées par la culture, se mangent, dans le Nord,, 

 comme la Carotte et le Panais. 



