AU CEN 



Depuis quelques années, on cultive dans les jardins paysa- 

 gers un nouveau Cèdre qui est un des plus beaux ornements 

 des bosquets et des pelouses : c'est le Cèdre déodora. Son 

 feuillage d'un vert tendre et ses rameaux gracieusement in- 

 clinés contrastent agréablement avec l'aspect sévère et la 

 tournure raide des autres arbres verts. L'exposition qu'il 

 préfère est celle du sud-est. 



CÈDRE DE VIRGINIE. V. GENÉVRIER. 



CÉLERI. V. ACHE. 



CÉLOSIE A CRÊTE (du grec kèlein, charmer). Celosia cris- 

 tata. (Crête-de-coq, Passe-velours.) La Célosie, originaire de 

 rinde^ est une très-belle fleur, d'une configuration extrême- 

 ment remarquable et tout à fait semblable à une crête de 

 coq, simple, double ou triple, festonnée et ordinairement 

 d'un rouge de sang. Elle est produite par une large dilatation 

 de la tige à son sommet, qui se couvre de petites fleurs 

 à nombreuses paillettes rouge cramoisi. La Célosie joint 

 encore à Téclat de la pourpre un soyeux velouté. Cette jolie 

 plante, qui s'élève à un demi-mètre, demande des soins ; elle 

 est annuelle; on la sème sur couche; on l'y repique pour la 

 laisser jusqu'en juillet qu'on la met en pleine terre avec sa 

 motte. Les premiers froids la font périr; on recueille les 

 graines à mesure qu'elles mûrissent. 11 en existe des variétés 

 à fleurs jaunes, chamois, amarante, violettes, pourpres et 

 roses. 



CÉIVOMYCÉ. Y. Cladonie. 



CENTAURÉE. Plusieurs espèces de Centaurées, douée:^ de 

 propriétés médicinales, ont valu à leur genre, l'un des plus 

 nombreux des Composées, le nom du fameux médecin que la 

 fable a célébré. La variété des couleurs et les grands rayons 

 que forment autour de chaque fleur les fleurons stériles de la 

 circonférence font de ce genre de Carduacées l'un des plus 

 beaux de nos campagnes. Parmi les espèces les plus remar- 

 quables on distingue : 



Le Bluet ou Bleuet, C. cyanus (Barbeau bleu), si commun 

 dans tous les blés, oij il fait briller, en même temps que le 

 GoqueUcot, sa vive couleur bleu d'azur. On le recueille par 

 miniers pour les cérémonies de la Fête-Dieu dans les cam- 

 pagnes; point de reposoir champêtre, point de blanche ten- 

 ture que le Bluet ne décore alors de ses élégants festons. 

 Mais son abondance est quelquefois nuisible au blé, et le fer- 

 mier le proscrit impitoyablement. Le suc des fleurs, employé 

 comme collyre, lui a valu le nom de Casse-lunettes. On l'em- 

 ploie à orner les mets et à colorer les crèmes. Broyé avec 



