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l'alun, on en fait de l'encre bleue. La culture en a obtenu 

 des variétés de toutes couleurs, le jaune excepté. Il faut les 

 semer chaque année en automne ou au commencement du 

 printemps ; elles viennent bien partout. 



La C. DES MONTAGNES, à grande fleur, triple du Bluet, a 

 encore sur lui l'avantage d'être vivace; on la cultive dans 

 les jardins ainsi que sa variété blanche, qui se multiplia 

 également par éclats. 



La C. JACÉE (Jacée des prés. Tête-de-moineau) croît abon- 

 damment dans les prairies, où elle fait un bon fourrage, quoi- 

 que un peu dur. Sa racine est amère et astringente; toute la 

 plante teint en jaune. 



La G. CHAUSSE-TRAPPE, C. calcitrapa (Chardon étoile), est 

 ainsi nommée pour la ressemblance de ses involucres épineux 

 avec les chausse-trappes en usage contre la cavalerie. Elle croît 

 en abondance dans les terrains d'alluvion, sur le bord des 

 chemins, près des villages. Toute la plante est extrêmement 

 amère, [les feuilles surtout; c'est un tonique assez employé 

 dans les digestions laborieuses, les diarrhées, les péripneumo- 

 nies et les affections chroniques. Les racines étaient autrefois 

 employées dans les coliques néphrétiques. On la connaît en- 

 core sous le nom de Relâche. 



Enhn la G. bénite, ou Cnicus benedictus (Chardon bénit), 

 propre au midi de la France, doit son nom aux grandes 

 vertus qu'on lui a attribuées; on Ta cru le plus sûr remède 

 contre la peste et très-propre pour chasser le venin. On s'ac- 

 corde maintenant encore à la regarder comme tonique, fé- 

 brifuge, anthelminthique et surtout sudorifique. C'est une 

 plante annuelle, à feuilles épineuses et velues comme la tige. 

 Ses fleurs sont jaunes, grandes, solitaires, environnées de 

 larges bractées, et les folioles du calice terminées par des 

 épines rameuses. H ne faut pas la confondre avec le Chardon 

 bénit des Parisiens. (V. Chardon bénit.) 



CENTAURÉE BLEUE. V. TOQUE. 



— JAUNE. V. Chlore. 



— (petite). V. Erythrée. 

 CEI\TRA]\THE A LARGES FEUILLES (du grcc heutros et 



anthos, fleur éperonnée). (Valériane rouge, Barbe de Jupi- 

 ter.) Le Centranthe, propre au midi de la France, orne les 

 jardins de juin en juillet par ses fleurs en panicule serrée, 

 communément d'un rouge lilas et quelquefois blanches. Une 

 terre sèche lui convient; on le multiplie de graines et d'éclats. 

 Ses racines ont un peu de l'odeur de ceUes des autres Valé- 

 rianes; il s'en distingue facilement par ses fleurs éperonnées. 



