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fongueuses et blafardes. C'est Fun des premiers ingrédients 

 dont est composé le fameux élixir des chartreux. Il croît 

 abondamment au pied des murs de leur habitation solitaire. 



Le C. PENCHÉ, C. temulum, est remarquable par ses tiges 

 tachées de noir et ses ombelles penchées avant la floraison; 

 le C. SAUVAGE j A. sylvestris, par son joli feuillage et son 

 grand développement. Le premier est commun dans les haies; 

 on Taccuse de causer Tivresse, l'assoupissement et des ver- 

 tiges. Le second se trouve dans les prairies substantielles 

 qu'il infeste par son abondance. On Ta dit très-délétère. Quel- 

 ques auteurs Tout vanté comme anti-gangréneux. On doit se 

 tenir en garde contre lui, à cause de sa ressemblance avec le 

 Cerfeuil et le Persil. 



CERISIER. Cemsws (de Cérasonte, ville de l'Asie-Mineure, 

 d'où Lucullus rapporta la meilleure espèce de cerises). Ce 

 genre, si riche en espèces intéressantes , se partage en deux 

 groupes : l** les Cerisiers à pédoncules axillaires ; 2" les Ceri- 

 siers à fleurs en grappe ou corymbe ou Cerisiers-pruniers. 



Au premier groupe appartiennent les Merisiers, Guigniers^ 

 Griottiers, Bigarreautiers et trois autres espèces peu impor- 

 tantes. Toutes ont pour type le Merisier, C. avium, arbre de 

 deuxième grandeur, remarquable entre tous les Cerisiers par 

 sa forme pyramidale, ses branches étalées et ses feuilles qui 

 deviennent du plus beau rouge en vieillissant ; c'est de tous 

 les arbres celui qui décore le plus élégamment nos paysages 

 d'automne. Ses petits fruits noirs, rouges ou couleur de chair 

 sont, dans nos pays, abandonnés aux pauvres et aux oiseaux; 

 mais dans la Forêt -Noire, ils sont très-recherchés pour les fa- 

 meuses liqueurs de kirsch et de marasquin. 



Pour faire le ratafia de cerises, on prend des merises bien 

 mûres, on concasse ensemble la pulpe et les noyaux; on fait 

 infuser le tout dans de la bonne eau-de-vie pendant un mois ; 

 après ce temps', on filtre et on ajoute un sirop. L'écorce du 

 Merisier, comme celle de tous les Cerisiers, peut se lever par 

 bandes horizontales qu'on emploie à confectionner des galo- 

 ches ; les bergers suisses en font des trompes ou cornets avec 

 lesquels ils s'appellent et se répondent. La gomme de Ceri- 

 sier, connue sous le nom de gummi nostras , est une succé- 

 danée de la gomme arabique, dont on fait grand usage dans 

 les fabriques de chapeaux. Le bois, dur et rougeàtre, est re- 

 cherché des menuisiers et tourneurs pour meubles, parquets, 

 placage, lits, etc. L'amande du fruit fait de la très-bonne eau 

 de noyaux. 



Le GuiGNiER ou Cerisier proprement dit , C. Juliana, se 

 greffe sur Merisier comme toutes les autres espèces ; sa ce- 



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