CHA 463 



Si, malgré ces précautions, il se présentait des cas d'empoi- 

 sonnement, qu'on reconnaît à une soif brûlante, aux nausées, 

 tranchées, vomissements et violentes douleurs d'entrailles et 

 d'estomac qui se manifestent après avoir mangé des Cham- 

 pignons, le meilleur remède est de provoquer le vomisse- 

 ment par l'émétique, ou en chatouillant avec une barbe de 

 plume l'intérieur de la gorge ; il est bon aussi de faire avaler 

 iDeaucoup d'huile. Après les évacuations, on calme l'estomac 

 par des boissons mucilagineuses et sédatives, eau de riz gom- 

 mée, eau de sureau coupée de lait, fleur doranger, etc. 



A part le danger qui quelquefois accompagne l'usage des 



.Champignons qu'on croirait les meilleurs, il faut avouer que 



c'est un mets lourd et indigeste, et convenir, avec le bon saint 



François de Sales, que le meilleur n'en vaut rien.(V. Agaric.) 



CHA]\TERELLE COMESTIBLE. Cantharellus cibarius. La 

 forme de ce Champignon, que Ton trouve en automne après 

 la pluie dans les bois de pins, lui a valu son nom pour sa res- 

 semblance avec les clianterelles en verre dont s'amusent les 

 enfants. C'est la seule espèce vraiment comestible de ce 

 genre nombreux. Quoiqu'il ait moins de mérite que la Mo- 

 rille, l'Oronge ou simplement l'Agaric de couche, ses déno- 

 minations nombreuses prouvent du moins qu'il est bien 

 connu. îl porte les noms de Bouche-de-lièvre, Cheville, Che- 

 vrette, Chevrotine, Escau, Gallinace, Girandet, Girolc ordi- 

 naire, Jaunelet, Écume terrestre, Mousseline, Oreille-de-liê- 

 we jaune, Virole, etc. , etc. 



CHAlWFiE. Cannabis sativa. Cette plante pcécieuse, od- 

 ginaire de l'Inde, a été naturalisée en France, où on la cultive 

 partout. Point de métairie qui n'ait sa chenevière pour four- 

 nir aux lits, à la table, aux vêtements de toute la famille, 

 aux cordes et aux liens de la ferme, etc. C'est le Chanvre qui 

 fait à rétable, sinon le plaisir des veillées, du moins le tra- 

 vail qui y réunit tout le monde. Les hommes le teillent, les 

 femmes le filent au rouet et à la quenouille, les plus petits 

 enfants jouent avec les chenevoltes, et les plus grands en for- 

 ment des paquets d'allumettes qui font le grand commerce des 

 gagne-petit. Le Chanvre du Piémont donne des tiges d'une 

 telle beauté, que les élégants et les dames en font des ba- 

 dines d'une blancheur éclatante. Chez nous, les chenevottes, 

 moins belles, sont le bois des pauvres, l'àme du foyer et la 

 matière ordonu'^e des feux du carnaval. Pour que les fibres 

 qui donnent la filasse se détachent plus aisément et prennent 

 plus de force, il faut faire rouir le Chanvre ou l'exposer en 

 septembre à la rosée et au soleil pendant quelque temps ; 



