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mais d'un aussi joli effet. Le Chamécerisier les buissons, 



L. xylosteum, fait des haies charmantes où la grâce de sa 

 feuille le dispute à celle de sa fleur. On extrait de ses baies 

 rouges une huile empyreumatique, usitée en Sibérie contre 

 les humeurs froides, le scorbut, la rage, etc. 



Le C. A TIGE FLEXUEUSE, L. flexuosa, est cultivée dans les 

 jardins; c'est un arbrisseau de 4 à 5 mètres, se couvrant eu 

 mai et juin de fleurs à odeur suave et pénétrante. Il se multi- 

 plie, comme tous les autres, de rejetons et de marcottes. 



La Symphorine, L. symphoriocàrpa de Linné, aujourd'hui 

 Symphoricarpos racemosay forme un genre à part, à cause de 

 la forme de sa corolle en grelot. Ce charmant arbrisseau, ori- 

 ginaire de la Caroline, est moins remarquable par ses petites 

 fleurs roses que par les baies en boule d'ivoire qui leur suc- 

 cèdent et qui durent jusqu'aux premières gelées; il est ré- 

 pandu dans tous les jardins. 



Les différentes espèces de Chèvrefeuilles viennent dans 

 tous les terrains et sont peu sensibles au froid. 



CHïCON. V. Laitue cultivée. 



CHICORÉE. Cichorium. Deux espèces de Chicorées, éga- 

 lement précieuses et à belles fleurs d'un bleu de ciel, for- 

 ment ce genre. La première est indigène, la seconde origi- 

 naire des Indes. 



La C. sauvage, C. intybus (Chicorée amère), croît au bord 

 des chemins, oii ses fleurs éphémères ne durent qu'une mati- 

 née; la culture l'améliore sans détruire le principe amer de 

 ses feuilles et de sa racine. Il la faut employer en infusions, 

 sirop et jus d'herbe, comme un tonique doux, très-approprié 

 à l'atonie des organes digestifs. Les pauvres suédois mêlent 

 cette racine à leur pain. Cette racine a eu beaucoup de célé- 

 brité à l'époque de la guerre continentale; on l'a employée 

 surtout alors, comme on le faisait depuis longtemps en Flan- 

 dre et en Hollande, comme succédanée de la fève de Moka. 

 On la fait pour cela torréfier et moudre comme la poudre de 

 café, à laquelle on l'ajoute ou qu'elle remplace tout à fait, 

 mais sans avoir son agréable arôme. On cultive à cet effet 

 une variété qu'on nomme Chicorée à café, dont la racine est 

 grosse et charnue comme celle de la Carotte. 



La Chicorée amère se mange en salade ; il faut la semer 

 tous les quinze jours pour l'avoir tendre. On nomme Barbe- 

 de-capucin ou Cheveux-de-paysan celle qu'on mange l'hiver ; 

 on l'obtient en empilant dans le jardin d'hiver les racines de 

 Chicorée semées au printemps ; on les met à plat, le collet en 

 dehors, entre des couches de bonne terre qu'on arrose fré- 



