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toutes les maladies fébriles où la soif est vive. Ce môme suc^ 

 mêlé à de riiuile, est un bon vermifuge. Dans les repas, on 

 exprime le jus de citron sur les volailles elle poisson; c'est 

 de lui que la chimie obtient l'acide citrique, l'un des plus 

 importants que donne le règne végétal. L'essence de citron, 

 huile de citron ou néroli, très-employée par les dégraisseurs 

 et les parfumeurs, est un extrait de son écorce. On donne le 

 nom de chinois à de petits citrons ou à de petites oranges 

 confits quand ils sont encore verts. On les prépare absolu- 

 ment comme les noix confites. (V. Nover.) 



Le cédrat, que donne le Cédratier, C. cedra, est le plus 

 gros fruit du genre Oranger. Sa forme tient le milieu -entre 

 l'orange et le citron, mais son écorce est plus verruqueuse ; 

 il est beaucoup moins aqueux et formé d'une chair plus ferme 

 et plus épaisse. Il est excellent confit, et se vend dans le Midi 

 sous le nom de pondre. Son essence, nommée Jiuile de cédrat, 

 est très-odorante et employée par les confiseurs et les parfu- 

 meurs. 



La bergamotte, fruit du Bergamottier ou Oranger berga- 

 motte, ressemble au citron pour la couleur, mais est en ovale 

 plus arrondi et a une pulpe douceâtre, fade et légèrement 

 amère; on extrait de son écorce l'essence de bergamotte, 

 ayant le même emploi que les précédentes, et, de plus, for- 

 mant une des premières bases de l'eau de Cologne. L'écorce 

 vidée, séchée, puis ramollie dens l'eau et façonnée sur un 

 moule, sert à faire de petites bonbonnières très-odorantes. 



La bigarade commune ou orange amère croît sur le C. bi- 

 garadia. Elle ressemble à l'orange pour sa forme, mais en 

 diffère par sa pulpe pleine d'un jus acide et amer. On la 

 mange cependant, mais on l'emploie surtout pour assaisonner 

 les viandes et le poisson. On prépare avec la bigarade un vin 

 agréable, ressemblant un peu pour le goût à celui de Malaga. 



Le LiMETTiER, G. lima, et le Pompelmouse, C. pompel- 

 moSf sont encore deux espèces intéressantes par leurs fruits. 



L'OrAKGER nain, rO. DE LA CkINE, l'O. A FEUILLES DE 



lYRTE, et plusieurs autres espèces ou variétés cultivées dans 

 les jardins sont plutôt jolies et rares que vraiment intéres- 

 santes par leurs produits. 



CITROUILLE. V. CoURGE. 



CIVETTE. V. Ail. 



CLADOIVÎE, Cénomycé. Ces deux noms désignent heureu- 

 sement le même genre de Lichens : le premier (du grec kla- 

 nùn, petite plante rameuse) exprime leur petite tigelle, et le 

 >econd (du grec Unos mykés, champignon vide) indique 



