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vinaigre bouillant que le lendemain on fait rebouillir encore, 

 et cela trois ou quatre fois. Il serait très-dangereux de se ser- 

 vir pour cette opération d'un vase de cuivre _, sous prétexte 

 de leur donner une couleur plus verte. 



Le seul Concombre dont la pulpe soit sucrée est le G. ser- 

 pent, à fruit très-allongé, sillonné en long, cylindrique et 

 plusieurs fois replié sur lui-même. 



3° La Pastèque, C. citruUus (Melon d'eau). Cette espèce, 

 très-voisine du Melon, aune variété cultivée surtout dans le 

 Midi. Elle y a une chair très-fondante, mais un peu fade; 

 elle demande beaucoup d'eau et exige la même culture que 

 nos Melons, si ce n'est qu'après l'avoir pincée on laisse éten- 

 dre ses branches latérales. Ce fruit est recherché en Pro- 

 vence ; on en fait des compotes et des confitures. Les graines 

 donnent une huile bonne à manger. 



4° La Coloquinte (Chicotin, Concombre amer). Cette es- 

 pèce, originaire de Barbarie, a le fruit en pomme, parfaite- 

 ment rond et jaunâtre ; l'écorce est lisse et la pulpe blanche, 

 d'une amertume insupportable , et de là le proverbe : Amer 

 coîmne chicotin. Cette pulpe est acre , excite des nausées et 

 déchire la gorge. C'est un purgatif violent dont on ne se sert 

 que dans les cas désespérés , spécialement les hydropisies pas- 

 sives. C'est aussi un vermifuge employé contre le ver soli- 

 taire. La graine , qui ne participe point aux qualités acres et 

 corrosives de sa pulpe, est émolliente et mucilagineuse comme 

 toutes celles du genre. 



Concombre aux ânes. V. Ecballion. 



COJVFER^VES (du latin confervere , ainsi nommées pour 

 leurs rameaux entrecroisés, adhérents et soudés). Les Con- 

 ferves sont des filaments d'un vert plus ou moins vif qu'on 

 remarque dans les eaux stagnantes , surtout au commence- 

 ment du printemps. Les naturalistes sont encore partagés sur 

 leur nature, et, quoiqu'on s'accorde généralement à les placer 

 dans le règne végétal, quelques savants inclineraient encore 

 à les regarder comme une espèce de zoophytes ou d'arthro- 

 diées par leur mode de reproduction. Au moins peut- on les 

 considérer sûrement comme iui passage bien sensible d'un 

 règne à l'autre. 



Ces Conferves que l'on ne regarde qu'avec dégoût ont ce- 

 pendant d'utiles propriétés : elles se changent promptement 

 en tourbe et donnent de l'oxygène à la lumière du soleil ; on 

 les a conseillées pour cela dans l'asthme et la phthisie. Pline 

 raconte qu'un émondeur s'étant brisé le corps en tombant 

 d'un arbre fut guéri par des Conferves dont on l'enveloppa 

 tout entier, et dont on entretenait continuellement l'iiumi- 



